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曹安邦在烹飪鼎鼎大名,更何況他又是孫林的師傅,在花園飯店這些廚師的心目中,他的名聲之大自然不用多說。曹安邦老爺子在廚房親自做佛跳牆的事,很快就傳遍了整個廚房。不少廚師都找機會來觀摩曹老爺子做菜,不少人更是帶著筆記本過來,仔細地記下能看到的一切。
此事蕭平才明白。原來曹老爺子在烹飪界的威望這麼高。簡直就是籃球界的喬丹、高球界的老虎、賽車界的舒馬赫、科學界的愛因斯坦和霍金,絕對屬於這行業的翹楚人物。
曹安邦成名數十年,早就習慣在做菜時被同行圍觀了。事實上他對此不但不反感,反而會鼓勵年輕廚師這麼做,有時候甚至會主動指點圍觀的廚師幾招。作為一個真心想讓烹飪技藝發揚光大的老廚師,曹安邦這麼做也是可以理解的。
當然,曹安邦畢竟也算是位老派的任務。對自己掌握的關鍵技術還是有所保留。比如那些廚師可以知道他做佛跳牆用了多少食材、用多大的甕煮多久等,這些都能一目瞭然,但其他更重要的問題根本不是單靠看就行的。比如曹安邦往大甕裡放的幾包調料,就是他事先調配好帶來的。除了李晚晴和孫林外。根本沒人知道其中的成分究竟是什麼。
大多數廚師除了關注曹安邦做菜外,對那幾只大鮑魚也很感興趣。最近幾年高品質的大鮑魚越來越少,所謂“有錢難買兩頭鮑”,說的就是這個意思。市面上兩頭鮑幾乎看不到了,偶爾出現一兩隻,也都被標出了天價。而蕭平拿來的幾隻鮑魚,卻是隻只
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