第140部分(第2/4 頁)

牆這道菜是非常花功夫的，即便有李晚晴和孫林打下手，也花了曹安邦大半天的時間。等到眾人把這道菜消滅掉，天都已經快黑了。吃得心滿意足的蕭平和曹安邦打算回農莊，李晚晴自然也和他們同行。

該吃的都進了肚子，蕭平就開始考慮之前孫林對他說過的話了。在回農莊的路上，蕭平就試探著問曹安邦：“曹老爺子，既然鮑魚還是乾的好，你不如教教我怎麼曬制幹鮑魚吧？”

閉目養神的曹安邦睜開眼道：“你怎麼對這個感興趣了？”

“我不是在和朋友合夥養鮑魚嘛。”蕭平邊開車邊道：“要是我自己會曬制鮑魚。那不就能直接出售幹鮑了麼，這總要比只能賣新鮮鮑魚好吧？”

曹安邦點頭道：“你說得也有道理，不過想得到上乘的幹鮑，不但要靠精湛的曬鮑手藝，高品質的新鮮鮑魚也必不可少，你要是沒有足夠多的上品鮮鮑，這門手藝不學也罷。”

蕭平立刻道：“這您不用擔心。我那養殖場的鮑魚質量都和今天那幾只差不多，今年養了四千只左右呢。”

“這麼多？！”這下連曹安邦也有了點興趣，考慮了一下後點頭道：“好，既然你願意學我就教。不過究竟能學到什麼程度還得看你的悟性。儘快搞個幾十只鮑魚來，我就教你這門手藝！”

“沒問題！”蕭平乾脆地答應了下來，全然沒考慮到幾十只接近兩頭鮑的鮑魚價格也要好幾十萬了。

當然，就算蕭平考慮到了鮑魚的價格，也會毫不遲疑地答應曹安邦的要求。畢竟制鮑的手藝也不是輕易可以學到的，更何況是跟曹老爺子這樣的高手學習的機會，可不是能用錢來衡量的。

為了掩人耳目，蕭平第二天就離開農莊出去了。等他中午回來的時候，就真的帶了三四十隻差不多大的鮮鮑魚回來了。這批鮑魚離二頭鮑的大小還差點，但全都超過了三頭鮑的標準。雖然眼下三頭鮑還不是很少見，但一次出現幾十只還是能引起一場小小的轟動的。要是找到合適的買家，這批鮑魚賣個四十來萬完成不成問題。

不過對蕭平來說，這批鮑魚不過是“教學材料”而已。他把裝鮑魚的箱子開啟給曹安邦過目，笑眯眯地問他：“老爺子，您看看這些鮑魚能用嗎？”

曹安邦正在對李晚晴傳授做菜的一些訣竅，聽了蕭平的話後漫不經心地往箱子裡一看，神色立刻變得凝重起來。他抬起頭深深地看了蕭平一眼，然後一字一句地問道：“小子，你真打算用這些鮑魚來學制鮑的手藝麼？”

曹安邦這麼問當然是有原因的。以他的眼光當然看得出來，這些鮑魚不但個頭大而且品質也非常高，拿到市場上能賣出不菲的價格。即便是見多識廣的曹安邦也覺得，用這些上品鮑魚來練習實在太可惜了。

然而蕭平卻沒有這樣的覺悟，毫不遲疑地點頭道：“當然啦，您看這些夠嗎？不夠的話我再去取！”

“好，就衝你這句話，我一定好好教你！”曹安邦重重一拍大腿，鄭重地向蕭平作出了承諾。

曹安邦也是個說到做到的人，當即就讓蕭平提著那箱鮑魚，找了個地面平整、陽光很好的地方，開始傳授他製作幹鮑魚的方法。

“把新鮮鮑魚製成幹鮑，不但能延長鮑魚的儲存時間，還能把鮑魚的鮮味完全吊出來。”曹安邦拿起一隻鮑魚對蕭平道：“上乘的制鮑手法，能提升鮑魚的品質，大大提高鮮鮑的價值。現在我就開始教你制鮑的第一個步驟……”

曹安邦拿著一隻鮑魚邊講解邊演示，向蕭平傳授制鮑的方法。聽了曹安邦的講解，蕭平才知道制鮑這門手藝也不簡單，並不是單純地把鮑魚洗淨曬乾就行的，其中的訣竅和關鍵可不少，無論哪一步稍有差池，最後製成的幹鮑品質就會受損，對其價值的影響自然也非常大。

其實曹安邦不但是位極富盛名的廚師，在制鮑這方面也有很高的造詣。他沒用多久就處理好了手中的鮑魚，一面把處理好的鮑魚展示給蕭平看一面道：“接下來就是曬鮑了，在曬鮑的過程中要時刻注意陽光、溫度、空氣溼度等因素，將鮑魚曬到恰到好處的程度。這一步驟全靠經驗的積累才能做到完美，不過我會把多年來的心得寫下來交給你，應該會對你有所幫助。”

“謝謝您啦，曹老爺子。”聽了曹安邦的話，蕭平誠心誠意地向他道謝。

曹安邦多年來制鮑的心得可是非同小可，他說有所幫助只是自謙的話，絕對能讓蕭平這個制鮑新手的水平有突飛猛進的進步。事實上在制鮑這一行，最重要的就是經驗。曹安邦把他的經驗毫無保留地傳授給蕭平，也說明雖然他和蕭