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果喝醉了不翻轉搖動，能將人的肝腸浸爛。當時人稱：“消腸酒”，還有人說：“這種醇酒可讓你長宵歡樂。”二種說法，聲音相同，但是包含的內容卻不一樣啊。

青田酒

烏孫國有青田核，莫知其樹與實。而核大如五六升瓠，空之盛水，俄而成酒。劉章曾得二枚，集賓設之，可供二十人。一核方盡，一核所盛，復中飲矣。唯不可久置，久則味苦難飲。因名其核曰“青田壺”，酒曰“青田酒”。（出《古今注》）

烏孫國出產一種青田核，不知道是什麼樹結的，也不知道它的果實是什麼樣子的。這種青田核象能盛五六升東西的葫蘆那麼大。用這種空核盛水，不一會兒，水就變成了酒。有個叫劉章的人，曾得到兩枚青田核，將朋友邀來設酒宴。這兩枚青田核釀出來的酒，可供得上二十個人來喝。一核的酒才飲完，另一核中的水又變成了酒，可以接著欽。但是，不能將水放得時間長了。時間長了，則味苦難飲。因此，管這種核叫“青田壺”，這種酒叫“青田酒”。

粘雨酒

石虎於大武殿前起樓，高四十丈。結珠為簾，垂五色玉珮。上有銅龍，腹空，盛數百斛酒。使胡人於樓上噀酒，風至，望之如雲霧。名曰“粘雨臺”，使以灑塵。（出《拾遺錄》）

石虎在大武殿前建造一座樓，高四十丈。將珠編結成門簾掛在上面，簾下飾有五色玉珮，簾上安裝一條銅龍，龍腹是空的，可以盛幾百斛酒。讓胡人在樓上喝酒，有風颳來，遠遠望去整座樓如在雲霧中。因此，這座樓名叫“粘雨臺”，用它來灑塵。

酒　名

酒名：郢之富水，烏城之若下，滎陽之土窟春，富平之石凍春，劍南之燒春，河東之乾和蒲桃，嶺南之靈溪博羅，宜成之九醞，潯陽之湓水，京城之西市腔，蝦蟆陵之郎官清。河漢之（《國史補》“河漢之”作“阿婆清又有”）三勒漿，其法出波斯。三勒者，謂庵摩勒、毗黎勒、訶黎勒。（出《國史補》）

名酒有：郢城產的富水酒，烏程產的若下酒，滎陽產的土窟春酒，富平產的石凍春酒，劍南產的燒春酒，河東產的乾和葡萄酒，嶺南產的靈溪博羅酒，宜城產的九醞酒，潯陽產的湓酒，京城產的西市腔酒，蝦蟆陵產的郎官清酒，河漢產的三勒漿酒。三勒漿酒的釀造方法出處波斯國。所謂“三勒”，就是“庵摩勒、毗黎勒、訶黎勒”的簡稱。

南方酒

新州多美酒。南方酒不用麴櫱，杵米為粉，以眾草葉胡蔓草汁溲，（南人呼“野葛”為“胡蔓草”）大如卵，置蓬蒿中陰蔽，經月而成。用此合糯為酒。故劇飲之後，既醒，猶頭熱涔涔，有毒草故也。南方飲既燒。即實酒滿甕，泥其上，以火燒方熟。不然，不中飲。既燒即揭瓶趨虛，泥固猶存。沽者無能知美惡，就泥上鑽小穴可容筋，以細筒插穴中，沽者就吮筒上，以嘗酒味，俗謂之“滴淋”。無賴小民空手入市，遍就酒家滴淋，皆言不中，取醉而返。南人有女數歲，即大釀酒。既漉，候冬陂池水竭時，置酒罌，密固其上，痤於陂中。

至春漲水滿，不復發矣。候女將嫁，因決陂水，取供賀客。南人謂之“女酒”。味絕美，居常不可致也。（出《投荒雜錄》）

新州盛產美酒。南方酒不用麴櫱釀造，而是將米杵成粉，用胡蔓草汁和粉，外面包裹上各種草葉，做成卵形，放在蓬蒿中廕庇一個月，讓它發酵變餿。然後再摻對上糯米，釀造成酒。這種酒，快速喝它，不醉，只是頭上往外冒熱汗，是因為有毒草的緣故啊。南方人飲這種酒得燒它，就是將酒裝滿甕，上面塗泥，再用火燒才算熟了。不然，不能飲。燒完後，立即將甕上的蓋揭去，中間出現空隙，上面的泥還在。買酒的人不知道酒的好壞，就在泥上鑽個小洞象筷子那麼粗，將細管插入洞中。買酒的人吮吸細管的一端，來品嚐酒的味道，民間叫“滴淋”。有的無賴小民空手來到集市上，遍嘗酒家的滴淋。每嘗一家，都說不好喝，最後也能嘗得大醉回去。南方人生下女孩後，長到幾歲時，就為她釀造很多的酒。過濾好了後，等到冬天池塘裡的水枯竭時，將這濾好的酒盛在酒罌中，將上面的罌蓋密封加固好，把酒罌埋在池塘岸邊。到春天池塘裡漲滿了水，也不再挖出來。待到這個女孩長大成人出嫁時，才在堤岸挖個缺口，將水放開，然後挖出埋在岸邊泥土下面的酒罌，用裡面埋藏多年的美酒招待賀喜的賓客。南方人稱它為“女兒酒”。這種陳年佳釀，味道絕對甘美。平常是喝不到的啊！

李景讓

大中年，丞郎宴席，蔣伸在座。忽斟一杯言曰：“席上有孝於家，忠於國，及名