第5部分(第2/4 頁)

腥味，做鯽魚要去掉咽齒，是最基本的常識，劉雲山身為掌廚，怎麼會忘記常識呢？

對面慕容德也傻了，忘了去掉咽齒，錯誤也太低階了吧？這樣也能獲得三寸半食氣？

慕容雪差點忘了新增紅酒，好在秦羽及時回頭喚了她一聲。

馮監院面色登時就冷了下來：“劉掌廚，你作何解釋？”

“我……”劉雲山嚥了口口水，冷汗登時就冒了出來，剛才得意的樣子徹底崩碎。

“你不好意思說，那就我幫你說。”秦羽將咽齒放下，洪聲道，“其實劉掌廚處理的步驟沒錯，他的確去除了咽喉齒。”

“什麼？”眾人吃驚，去除了咽喉齒，那桌上的咽喉齒哪來的？

秦羽接著道：“可能是這條鯽魚太大了，也可能是其它原因，它的咽喉齒變異了，比別的鯽魚多了一對小型附咽喉齒，劉掌廚按照習慣去處理，自然沒有注意到，結果最後嘗味的時候，發現居然有淡淡的泥腥味，所以才臨時新增米醋去腥，我說的對嗎？”

聽秦羽說完，全場恍然大悟，原來歸根結底，居然是劉掌廚倒黴，挑了條變異的鯽魚，結果一時大意犯下失誤。

接著轉念一想，都覺得秦羽好厲害，連馮監院都沒嚐出貓膩，區區十五歲少年，居然嚐了出來，簡直比提刑官查案還神。

“那又如何？我靈機應變以米醋去除了咽喉齒的泥腥味，即便咽喉齒殘存，也並沒有破壞整盤菜的味道，否則又怎會獲得三寸半食氣？”劉雲山急忙為自己辯解。

眾人聽了也覺得頗有道理，倒黴而已，不能算太大的過錯，而且靈機應變做出補救，側面也反映出了廚師的機敏。

縣令夫人頷首道：“米醋發揮的恰到好處，我並沒有嚐出腥味，食氣是公正的，三寸半足夠說明問題。”

劉賀和劉雲山終於鬆了口氣，心中對秦羽恨得咬牙切齒，都後悔低估了這小子。

可誰料秦羽居然不依不饒，冷笑著反問道：“沒有腥味？那你告訴我，我是怎麼嚐出來的？”

“這……”劉雲山登時啞口無言。

馮監院沉聲道：“莫非你天生九大靈舌？如此細微的腥味，連我都察覺不到，你至少得有‘一品分’才行吧。”

九大靈舌排行第九：一品分，靈敏度是常人舌頭的五倍，能從細微中嚐出微不可查的味道。

秦羽嘆了口氣搖頭道：“沒有，我就是正常人的舌頭。”他的百味靈舌，早就被駱清顏奪走了。

“那你是怎麼嚐出來的？”

“經驗！”秦羽兩個字擲地有聲。

“我看你是巧舌如簧，不論如何，三寸半食氣擺在這，你想說三道四，先超過我才有資格，否則一邊涼快去！”劉雲山惱羞成怒。

“好，那就以食氣論英雄。”秦羽轉身返回灶臺。

（官方吐槽：鯽魚君好助攻。）

章十二：秦羽大勝利！

聞了聞牛肉的香味，秦羽朝慕容雪微笑頷首，又朝慕容德點了點頭，示意他放心，然後立刻開始專心處理口蘑，翻炒的過程中，小小的口蘑在空中上下飛舞，卻半點油漬都沒有濺出去，精湛的手藝登時博得熱烈掌聲。

炒好口蘑之後，牛肉也燉的差不多了，第二次放入自制烤箱中表演烈焰大翻轉，在那沖天的火焰中，寒冷的冬日也變得溫暖起來。

烘烤完畢，篩肉回鍋，大火將湯汁收濃，最後將鮮豔的湯汁澆在牛肉上，耗時耗力的正宗勃艮第紅酒燉牛肉正式完成。

蓋上砂鍋蓋，將香氣全都縮在其中，秦羽微笑著將砂鍋端到裁判席桌上。

慕容家三人都顯得特別緊張，尤其慕容雪雙手緊緊攥著，緊張感和期待感讓她幾乎站不穩，成敗在此一舉，食為天能勝過大食居，奪回失去的榮耀嗎？

劉雲山和劉賀也很緊張，從剛才秦羽那吊炸天的味覺，他們就發現小瞧了這小子，原本十拿九穩，現在卻只剩下七八成，或許還要更低。

“快快快，快開啟快開啟！”王縣令垂涎紅酒已久，連番催促不停咽口水。

縣令夫人和馮監院也露出期待之色，秦羽能嚐出常人分辨不出的腥味，他的手藝也能喝味覺一樣高明嗎？

全場觀眾都下意識屏息凝神，等待著食戟結果的誕生。

“諸位請品嚐，秦羽特質紅酒牛肉。”秦羽帶著自信的微笑，猛然將蓋子揭開，霎時間，白氣蒸騰模糊了視線，將一片飄落的殘雪融化，濃郁的香氣漣漪擴散，屬於紅酒的酒香，和牛肉的肉香完美混合