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是怎麼做到的？”龍魅兒用詫異的目光望向秦羽，選手觀眾看不到肉心蛋的橫切面，但聽了龍魅兒的話，都知道秦羽成功了。

秦羽將盤中的半個肉心蛋拿起來，展示給所有選手和觀眾看，揚聲道：“那我就將我設計的步驟說出來吧，小技巧而已，沒什麼好藏的。”

刷，選手們集體將耳朵豎了起來。

“首先，當然是挑選紋理合適的雞蛋，以足夠鋒銳的刀尖沿著紋理開個小小的口，口絕對不能大，不能超過小拇指尖。”

秦羽一邊講解還一邊做動作比劃：“切開的蛋殼不能扔，輕輕將雞蛋中的蛋清蛋黃甩出來，直到將內部完全甩空為止。”

選手們都紛紛點頭，這一點他們也想到了，想將雞蛋中的蛋黃完全取出。必須連同蛋清一起取乾淨。否則根本分離不開。

“接下來很關鍵。另取雞蛋分離蛋清從小洞往裡灌，千萬注意不能灌多，只能灌三分之一，然後放進鍋裡蒸。”

聽到這，議論聲立刻響起，幾乎所有選手都表示無法理解，甚至連除龍魅兒之外的兩位評審都不例外。

仇厲的表情先是疑惑，很快瞳孔收縮漏出吃驚之色。秦羽看在眼中，不由暗贊這小子反應真快，理解能力不是一般的強。

“為什麼要灌三分之一入鍋蒸，不塞肉餡嗎？”有人忍不住舉手發問。

秦羽指著手中的肉心蛋笑道：“所以我才說很關鍵，如果直接灌滿蛋清塞肉餡，肉餡幾乎必然散開，即便不散開也會沉底和蛋殼接觸。之所謂灌三分之一加熱，是為了定型起底託作用，將肉餡託在蛋黃應該在的位置。”

聽了秦羽的解釋，觀眾和選手終於恍然大悟。原來如此，原來是為了形成固態底託。