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湯，湯汁潔白如牛乳，一絲絲勾人的香味，拼命的往你的鼻子裡鑽去。

“真香。”方洪深深的吸了一口氣，感覺口水都要流出來了。這鍋湯應該是高湯，熬得夠久夠勁。

忠叔一笑，將黑鍋高高的端起，高湯彷彿瀑布一般倒懸而下，滾入了灶臺上的一口鐵鍋之內，湯水在鍋內打了個轉，卻一滴都沒有濺出來，顯然對勁力的控制，已經爐火純青。

他又到了灶臺之下，往鍋膛裡翻攪了幾下，冒出了些火星之後，便往裡塞了幾團乾草，很快乾草就被燃了起來，便又趁機往裡面放了一下木柴和樹杈，讓火燒的更旺。

看火勢勐了起來，忠叔將鍋蓋蓋上，又從一邊抽了一柄寬背的菜刀，抄起了一塊臘肉乾和幾張百葉。

臘肉乾是五花肉熏製而成的，外表被燻得有些發黑，但切開之後，瘦肉是泛紅的，而肥肉晶瑩如同水晶，看著特別的饞人。

忠叔上下的運刀，將一整塊臘肉切成十幾片肉片，幾乎每一塊都相同的厚度，沒有半分拖泥帶水，由此可見他手上的功夫很是厲害。

切完了臘肉，便開始準備切百葉。百葉，其實就是豆皮，每一張都薄如紙。忠叔將幾張百葉疊在一起，切成一頁頁的長條，每一條有一尺長，一指寬。

在湯水沸騰了之後，忠叔將肉片放入鍋中，燉煮了起來。臘味比較幹，所以用來燉煮或者清蒸是最好不過。

肉片煮透了之後，便將麵條放入了鍋內。這麵條是乾麵，是將面拉成形狀之後，又進行晾乾，可以長久儲存卻不減風味。

麵條下鍋之後，也就差不多可以等著吃飯了。