22. 蟹黃湯包(第2/2 頁)
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蟹黃蒸熟取出，小火熬出焦黃色蟹油，然後在用老母雞和豬皮熬成一鍋濃濃的白色高湯，放涼結成皮凍，再把餡料混合。
這蟹黃湯包的皮講究要皮薄如紙卻又不破，於是她不僅買了最好最貴的麵粉，還生怕不符合高筋面的標準，還在和麵的時候加入了鹽和蛋黃，將面和得十分筋道。
等到皮薄如透明的時候，姜晚容這才把一個個捏了十八個褶子的熱氣騰騰湯包取了出來。
這蟹黃湯包是金玉在內，在吃到以前，並沒有什麼味道傳出。<
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