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六種。

並不是說不能吃金槍魚和沙拉，只是這種沙拉

本來是為了健康才買來吃的，但把合併標示的情況

考慮在內，它也使用了10餘種新增劑。

而N先生卻在想：〃雖然晚飯總是靠桶裝面或飯

團打發，但今天還吃了沙拉，總算是稍微補償了一

下身體。〃就這樣，結束了一天的飲食。

桶裝面

●原材料　面、雞蛋、醬油粉、雞精

●新增劑　調味料（氨基酸等）、磷酸鹽、蛋

白水解物、增稠多糖類、碳酸鉀、乳化劑、紅曲色

素、酸味劑、梔子色素、抗氧化劑（維生素E）、維

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生素B1、維生素B2、鹼水、pH　調整劑

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第42節：今天，你吃食品新增劑了嗎（4）

海帶飯糰

●原材料　白米飯、海帶、醬油、砂糖

●新增劑　調味料（氨基酸等）、甘氨酸、焦

糖色素、增稠多糖類、山梨糖醇、甘草、甜菊糖、

多聚賴氨酸

袋裝沙拉

●原材料　生菜、胡蘿蔔、洋蔥、金槍魚、玉

米

●新增劑　乳化劑、增稠多糖類、類胡蘿蔔素、

pH　調整劑、調味料（氨基酸等）、抗氧化劑

N先生一天攝取了多少新增劑

那麼，N先生一天吃了多少新增劑呢？

如果包括被重複計算在內的，少說也有60種。

便利店、超市確實方便，不論什麼時候，都能輕鬆

填飽肚子，價格也不是很高。我已說過多次了，我

們不能忘記其〃恩惠〃和〃好處〃。

但是，為了提供這種〃方便〃，在食品裡大量使用

新增劑也是不爭的事實。

我絕不想胡亂地否定便利店、超市出售的食品。

我自己在忙碌的時候也會買，也會覺得〃真方便、太

好了〃。

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但是，在方便的同時，我們失去了什麼呢？

仔細想想的話，我們還能輕易地只尋求方便嗎？

為〃便利生活〃支付代價的是我們自己。

普通主婦F女士的一天

我們看過了像N先生這樣一天的大半飲食都靠便

利店和超市打發的例子，那麼，自己做飯的家庭主

婦的情況又是怎樣的呢？

下面，我們請家庭主婦F女士（38歲）來告訴我

們她一天的飲食情況。

F女士有一個3歲的孩子，午飯只有她一個人吃，

除午飯外，她都儘量自己動手做飯，而且還注意營

養的搭配。

但是，看了下文大家就會明白，對於新增劑她

完全沒有概念。

早飯　米飯、味噌湯、鹹菜（醃蘿蔔）、烤魚、

明太魚子、魚糕

早餐有魚、有蔬菜，似乎是很〃健康〃的飲食。

然而，在這看似健康的早餐中，所含的新增劑

數量卻令人咋舌。

首先是味噌湯。F女士偏愛使用方便湯包，只要

直接倒出來加熱就可以了，不需要自己熬製。在匆

忙的早上，這可是人們的至寶，而正如圖表所示，

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這種味噌湯含有數種新增劑。

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第43節：今天，你吃食品新增劑了嗎（5）

明太魚子和魚糕，在第2章中專門介紹過，它們

是大量使用新增劑的食品。

明太魚子是丈夫的最愛，魚糕是孩子的最愛。

當然還有其他食物也經常出現在F女士家的早餐桌上，

但光是吃這兩種，攝取的新增劑的量就已經很大了。

這樣算來，F女士早餐時所攝取的新增劑，少說

也有30種。

雖然是自己做飯，但只要依賴加工食品，結果

就和在便利店買著吃的N先生沒有什麼兩樣。