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hode”，意思是說，與每個人交往就像與自己的親友交往一樣，這樣每個人都會感到被人關愛和被人需要。沖繩人社交活動頻繁，彼此相互拜訪，共進早餐，晚上還常常到彼此的門廊前彈奏樂曲。

百歲老人

福山清美，102歲

福山清美是沖繩島典型的超百歲老人。儘管年歲已高，可她依然充滿活力、充滿激情。她覺得自己身體還挺硬朗，沒什麼可抱怨的。她面板光滑、身體柔軟，看起來非常年輕。據認識她的人說，她的視力也非常好，不戴眼鏡就能看清東西。雖然她和女兒生活在一起，但她生活非常獨立、能幹。她不用別人幫忙，自己打點家務，只要天氣好時，她就會外出散步。她還喜歡拜訪朋友和家人，並每月參加兩次當地老年人聚會。

清美認為自己現在還能這麼健康，要歸功於她長期以來良好的飲食習慣和始終保持著一股年輕的活力。她的飲食主要包括，大量自家種植的蔬菜和當地捕撈的魚類。她每頓飯都要吃些蘆薈——蘆薈被西方國家認為是緩解和治療消化道疾病的有效藥。她從不吃太多的肉，也從不吃垃圾食品或甜品。

沖繩島居民的飲食原則

沖繩島居民會：

吃高營養、低卡路里的食物

吃種類繁多、營養均衡的食物

吃大量當地種植的、有機的新鮮蔬菜和水果

攝入大量必需脂肪酸（主要來自魚肉）

長期食用豆製品，以平衡荷爾蒙且為身體補充植物性蛋白質

食用全穀類食品而不是精加工的碳水化合物

適量飲酒

飲用綠茶和富含鈣質的飲用水

定期運動

生活中保持積極、活躍的心態

擁有健康的心態和低壓生活

居住在幸福、和睦、親密的社群中

沖繩島居民不會：

過量飲食

過度烹飪食物

吃糖

過量攝入食鹽

*製成或加工處理後的食品

喝茶或咖啡（除綠茶外）

過量飲酒

沖繩島長壽養生食譜

魚湯

這是一款傳統的日式高湯，由海藻和幹鰹魚片製成。許多菜餚都使用這種高湯，此外，它也用來製作藥膳湯，以保持和恢復精力。你可以把它當做一種多用途湯底，用麵條、豆製品和蔬菜來做出自己的創意菜譜。　txt小說上傳分享

沖繩島（7）

原料：

兩條昆布海帶

大約5克的鰹魚片（在東方超市中出售3克一袋的鰹魚片）

1湯勺醬油

做法：

1。　用一小鍋水（大概半品脫水，約合284毫升）煮海帶3~4分鐘。

2。　加入鰹魚片，繼續加熱。水沸騰時，端下鍋。

3。　5分鐘後或等到鰹魚片沉底時，撇去鰹魚片和海帶，只留下湯汁（如果你馬上還要再做魚湯，你可以撈出鰹魚片和海帶，以備再次使用）。

4。　加入醬油。

魚湯豬肉面

這道面簡單易學而且美味可口。魚湯的鮮味會令你讚不絕口。搭配水煮蔬菜一起食用或是在第2步後加入幾片蔬菜，如圓白菜或西蘭花。

適合1~2人食用

原料：

100克煮熟的豬肉片或鮭魚肉

1湯勺橄欖油或芥花籽油

半瓣蒜

1湯勺魚湯

1~2湯勺醬油（傳統方法釀製的低鹽醬油）

1茶勺日本米酒或甜白葡萄酒

240毫升高湯（豬肉湯，如果加鮭魚，則用蔬菜湯）

100克東方面條，最好是烏冬麵（你可在東方市場中買到蕎麥烏冬麵）

3棵蔥，切成蔥花備用

做法：

1。　如果使用豬肉，用1品脫（約合568毫升）水將其煮25分鐘，撇去湯中浮油，餘下的湯汁作為高湯。

2。　在炒菜鍋中或平底鍋中倒油、加熱。加入蒜瓣，翻炒1~2分鐘，不要炒煳。你可以加入1湯勺高湯，降低油溫。

3。　加入豬肉或鮭魚肉，攪拌片刻。

4。　加入魚湯、醬油、日本米酒和高湯，煮至沸騰。

5。　加入麵條並加熱。

6。　撒上蔥花，即可盛盤享用。