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當菜和肉餡完美的結合在一起時,一道美味的豬肉韭菜餃子餡出爐了。
“來,嚐嚐甜鹹。”刑氏用食指挑著一點肉餡送到了三個孩子的嘴邊。這是孩子們天生就有的權力,只有他們才有權力在餃子沒有做好時嘗甜鹹。
雪梅伸出舌頭抵了抵,抿嘴直笑,“孃的手藝老好,甜鹹正合適!”
刑氏啐了她一口,“就你小嘴甜……”
灶房裡傳出幸福的歡笑聲。
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《明史·食貨二》:“於是戶部定:鈔一錠,折米一石;金一兩,十石;銀一兩,二石。”明代一石約等於現在的94。4公斤。
明朝物價換算辦法:我這裡今年的超市大米最普通的散裝米,3。5元一斤。
2*94。4*2*3。5=元人民幣。為方便換算,一兩銀子相當於人民幣1330元。
第29章 巧送餃子
餃子餡盤好後,幾人將兩個長條凳擺在了灶房中間,在上面鋪了案板,圍坐在一起。
這時,段氏拿了剁肉的刀背,將大骨頭給使勁的砍開,露出裡面紅紅的骨髓,在一個灶上添了滿滿一鍋水,下面添了柴火,燉大骨頭湯。
餃子皮是高粱面,裡面摻上了幾把白麵。高粱面屬於中原地區老百姓們經常食用的麵粉之一,不僅因為它價格便宜,更因為它頂飽。貧苦人家如果吃白麵估計要吃兩碗,吃高粱則是隻需要一碗既可。
為了照顧病中的劉承貴,刑氏還提議段氏活了半碗的白麵,單獨給劉承貴,他現在行動不便要一直臥床,免得吃了高粱便秘。
灶房裡的幾個人,說說笑笑的,手腳麻利的包餃子。敬民不會包,可是不捨得離開,盯著圓鍋拍上的餃子慢慢增加,不停的吞嚥著喉節。
雪梅看得忍俊不禁,笑道:“哥,你那口水都快滴到鍋裡去了。”
敬民大窘,往嘴角擦了擦,看到灶房裡的人都在笑他,垂頭溜到了外面,在牆上掛著的蒜辮中扯了兩骨轆蒜,蹲在牆角剝了起來。
一會,餃子下鍋煮好,便端到了堂屋裡,喊了劉承志出來吃飯,段氏又將用白麵包的餃子給劉承貴下了一大碗,挑出來幾個放在了劉承志和敬民的碗裡。
刑氏看了看,沒有說話。在老劉家,男人比女人吃的好,這是沒有任何人有異議的。
劉承志坐在上首,看了看桌上的餃子,微微點了點頭。
依稀記得小時候,在京裡跟著當時還不是李尚書的老爺時,那時家裡是天天都有好東西吃的,後來,爹孃辭了工回到了家鄉,也能吃到好東西。就是十幾年前開始,家裡的情況急轉而下,連吃頓肉都變成了奢侈的事情。
“給你們爺奶送過去了嗎?”看到雪梅和敬民準備端起餃子吃,突然問道。
桌子上的人互視了一眼,都沒有說話。
刑氏眼中閃過一道不滿的光芒,張了張嘴準備開口說話,雪梅搶著接過話頭道:“爹,看你說的,我們忘了誰也不能忘爺奶啊?我娘和我嬸早就給爺奶包好了,一會我們吃完了飯就往那邊送。”
劉承志滿意的點點頭,認真的看著三個孩子,“你們爺奶不管到啥時都是你們爺奶,你們要是真心想孝敬我們,就得……”說到了這裡,突然想起了這頓飯還是三個孩子挖爬扎換回來孝敬他們的,便尷尬的垂下頭。
“爹,您嚐嚐這蒜泥,這是我哥榷的哩。”雪梅笑著將一小碟子蒜泥推到了劉承志面前。
“好,開飯。”
聽到這句話,敬民和麗質立刻眉開眼笑的拿起筷子,將餃子往蒜泥裡沾了沾,小心翼翼的放進了嘴裡。
剛剛出鍋的餃子帶著那麼一股子筋道勁,咬上一口,肉香和韭菜特有的香味直衝到腦子裡,讓久已不知肉味的劉家人幸福的想哭。
“真好吃……”敬民滿足的嘆口氣,又挾了一個餃子。
劉承志半是欣慰半是慚愧,敬民長這麼大,吃過餃子的次數屈指可數。嫁出去的明珠更不用說了,吃餃子的時候從來都輪不到她。想到自己沒本事,沒給兒女們闖下一份厚實的家業,就覺得心裡一陣陣酸楚,噴香的餃子吃在嘴裡也變了味道。
雪梅看在眼中,和敬民使了個眼色,一起勸他道:“爹,一會吃了晚飯咱們一起去挖爬扎,等到挖幾天,不就是能掙到錢了嗎?再說我和哥也想好了,我們準備挖些中藥賣給懷仁堂。說不定以後,咱家裡的人吃餃子吃到看到餃子就煩呢。”
敬民也在一旁補充,說妹妹說的極對。