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好了，之後便可按畫冊的步驟停止包春捲了。閩南春捲並無特定的資料請求，可按照個人的愛好準備包春捲的資料和各種食物的比例。
莆田春捲味香可口，是莆田民間共同的風味小點。宋代名人蔡襄曾留下“春盤食菜思三九”的詩句，盛讚春捲的美味。傳說古代莆田有個書生，在出仕之前，十載寒窗苦讀，幾番進京赴考，都未能得中。他雖年過三十，成家生子，但還是堅持日夜苦讀詩書，有時竟廢寢忘食。他的妻子裡非常心疼，為了不讓丈夫因三餐吃飯而影響讀書，就用麥子磨成粉，放在鍋裡用茶油煎成又薄又透明的餅片。
她又擔憂麥餅冷了，吃下去會傷胃，就把煮好的青菜放在麥餅裡然後把麥餅捲起來放在丈夫身旁，讓他邊吃邊讀書，這樣吃起來既不費時又言便。書生就靠著妻子親手巧制的食品，閉門不出，苦讀書，學問大進。這年春闈科考，書生一舉高中，傳為佳話。從這以後，莆田學子都喜歡卷著青菜的麥餅卷當夜食，並將這麥餅卷稱做春捲。
這種傳統的莆田春捲是以麥餅為皮，餡為各色時鮮蔬菜，特別是皮嫩餡豐，滋味滋美。它與外地的豆芽為餡，油煎硬皮不同。而相比擬，莆田春捲更有家常菜的特徵。
湘賓春捲的特性�
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