第10部分(第2/4 頁)

“這樣嗎？”按照張鬱傑的示範，我再嘗試了一次。

“不是！”張鬱傑一臉無奈，伸過手來，手把手地教著。（路人：手把手哦，手是被他握著吧？我：都說手把手，當然是被他握著啊！）

“我可以自己來的。”被他的手握著，太不舒服了，身體靠我那麼近！

“你自己來，要什麼時候才學會？不準動，好好學。”張鬱傑繼續大力地握著我的手，還越靠越近！

“張鬱傑，你不要太過分了！”項思謙跳了出來，從剛剛到現在，他的眼神根本沒離開過我。現在看到這麼親密的動作，不發飆才怪。

“這是教學，誰叫他她那麼笨？！”張鬱傑沒有鬆開手，反倒握得更緊了。

“張鬱傑，你最好是真的在教學。”葉翰也出聲警告了。

“我會了！”手把手教，確實比較容易掌握。

“不用我多說了吧？”張鬱傑輕蔑地反問著。

要不是這個方法真能讓我學會，不然張鬱傑，你死定了。

“依依，過來！”老哥一看到我學會了，連忙拉我回到他們的陣營。

“依依……”阿K不安地看著我，連曾璇也仇視著張鬱傑。剛剛的動作真的很曖昧嗎？“他真的是在教我，你們不用太在意。”照這個局勢下去，說不定會開打呢，多一事不如少一事。“我們開始上班吧。”使勁地拉著他們往門口走。（全本）

作品正文　28　學做咖啡　三

“這幾天下來，壓粉也掌握得差不多了。接下來，可以試著做espresso，又名是濃縮咖啡。任何咖啡，如卡布奇諾、美式咖啡、拿鐵等，都是在一杯espresso的基礎上產生的。所以這一杯espresso是很重要的。”張鬱傑又開始上課了，雖然不想跟他有過多的接觸，但學咖啡總要碰到的。相信這一次我應該會很快上手的，不要再發生上次類似的情況了。“現在示範一次給你們看一次。壓粉動作要連貫，接上咖啡機，將扳手拉下，馬上取杯子接著，扳手會慢慢往上升。你們要看看杯子裡的咖啡的顏色，一旦變淺，要馬上拿開。一杯espresso大概要這個杯子的八分滿左右，才是最合適的。如果少了，味道會很濃，多了，味道也會淡了。”張鬱傑將做好的咖啡遞給我們一一觀看，“你們可以看看咖啡的顏色，聞聞咖啡的味道。”

我是第一個聞咖啡的人，真的很香，不過看它的顏色很深，估計會很苦。大家輪著看了一遍。

張鬱傑接著說，“杯子的溫度也是很重要的。你們可以看到我們把杯子都放在咖啡機的上面。因為咖啡機本身溫度很高，將杯子放在上面，除了保溫外，還起到消毒作用，這樣才比較衛生。”張鬱傑接過剛剛那杯咖啡，喝了起來。“品嚐咖啡，要先看，然後聞，之後再喝一小口，感受咖啡在自己舌尖的味道。不同的人做出的espresso，是不同味道的。接下來，你們每做一杯espresso，都要自己品嚐。一整杯都得喝完，這樣你們才知道自己是怎麼做成一杯咖啡的，怎麼做好一杯咖啡。”

“要是做得不好，也要喝？”我弱弱地問了句。練習下來，肯定會很有半成品咖啡，杯杯都喝，會死人的吧？

“只要是你做出來的，就必須喝完，不管是成功的或者是不成功的咖啡。這樣你才懂得咖啡是怎麼做成的。”張鬱傑嚴厲地說著，“還有，espresso相對於亞洲人而言，會比較苦，一般客人都會下糖中和。我的要求是，不準下糖，要原味，整杯喝完！”

“我最不會吃苦了。”項思謙在一旁抱怨著。老哥的臉色有點難看，想起他小時候喝中藥的那個痛苦表情，喝苦咖啡，肯定是折磨。倒是葉翰和阿K兩人沒什麼表態。我更加不用擔心了，我是吃苦長大的孩子，小時候老是生病，天天喝中藥，習慣了，後來竟然喜歡上苦苦的味道。老哥常說我不正常，竟然不怕苦，可是我確實不怕苦，還蠻喜歡苦苦的感覺，哦呵呵。（路人：不是人！不怕苦？畸形！我：你是嫉妒我，一邊待著去。）

“葉翰、阿K喜歡苦味道不？”我試探性地問著。

“依依，哪有人喜歡苦的？”阿K小聲地反問著。

“男子漢大丈夫，怕什麼苦！”葉翰頭一揚，一副視死如歸的樣子。不用說了，又是一個怕苦的主，等下讓我好好嘲笑你們一番。

“好了，開始吧。我會在旁邊指導你們。”張鬱傑讓出位置，我是第一個吃螃蟹的人。這一次我吸取上次的教訓，認真觀察了張鬱傑的每個步驟，這下一定不