第6部分(第3/4 頁)

裡邊加水加黃豆。磨好之後又將豆漿倒到大鐵鍋裡，往灶裡塞柴火，煮開後又倒進豆腐包裡。

詩畫使勁的抖著豆腐包，使純豆漿從豆腐包中漏下來，流到放在下面的大缸裡。見純豆漿流的差不多了，木頭用夾板夾住豆腐包中剩下的豆腐渣，將殘留的豆漿擠淨。直到所有的豆漿都過完包，豆腐渣就和豆漿完全分離，木頭才放手。

兩人開始守在缸邊，等豆漿稍微涼一下以後，就開始點滷水了。木頭將滷水盛在一個小碗裡，倒裡邊一點，就用勺子在豆漿中攪一攪，眼睛始終注意著豆漿的變化。再放一點滷水，再攪一攪，直到認為滿意為止。

詩畫看著木頭把缸的蓋子蓋上，因為不懂，也沒多問。等一會兒，揭開一看，豆漿已經成腦了，裡邊有一朵一朵的豆腐花，與清水相伴。

木頭見是壓豆腐的時候了，先將壓豆腐的木框擺好，用新買來的方形豆腐帕放在木框中，順著框架鋪好。將豆腐花一瓢一瓢地舀到木框裡，水嘩嘩地從下邊流出來，豆腐花沉積在木框裡。等到木框裡的豆腐花積滿了，將豆腐帕的四角翻過來，包住豆腐花，用木板壓好，上邊再用石頭均勻壓好。

見夜已很深了，可以說是第二天凌晨了，木頭說道：“詩畫，先去睡吧，明天起來就能看到白嫩嫩的豆腐了。”

詩畫打了兩個哈欠，揉揉眼睛，“木頭哥，你也早點睡。”

木頭見可能要好幾個時辰才能好，便點頭同意了。

那夜詩畫睡的很好，惡夢也沒做一個，不過天微亮她就起床了。起來後就看見木頭已經在揭豆腐帕了，她忙跑了過去，“等會，等等我。”

木頭朝她笑了笑，“起來這麼早？”

“我要吃你做的豆腐。”

木頭揭開豆腐帕，白白嫩嫩的水豆腐出現在兩人眼前，木頭在邊角上捏了一小塊塞到詩畫嘴裡，“怎麼樣？”

豆腐還帶著點溫度，詩畫笑著吃了下去，“很好吃，水水的，甜甜的，很滑。”

木頭捏了一塊放到嘴裡，吃了下去，皺著眉頭說道：“好像老了點。”

詩畫撇撇嘴反駁道；“我覺的很不錯啊，哪裡老了？”

木頭笑，“自家做的，你肯定認為是最好的。”

“是真的很好，只是木頭哥的要求太高了。”

“這還不行。”木頭搖了搖頭，“我也只是看過別人做豆腐，自己也是第一次做。可能調配的料不夠好，時間也掌握的不夠好。沒事，等我多做幾次就能摸出門路來了。詩畫，我們既然要賣豆腐，肯定得做的比別家好，才能賣的多，如果跟別家做的差不多，那也就沒有多少人買我們的豆腐了。爹既然能將苟記豆腐做的這麼好，肯定是有與眾不同的方法。”

詩畫眼睛一亮，“娘說不定知情，問娘就行了。”

早飯桌上的菜全是豆腐，有煎的，煮的。詩畫吃的很高興，木頭的手藝是越來越好了，做的豆腐也這麼好吃。

趙雪也很高興，眼裡溼溼的，自大牛死後，她就沒再吃過豆腐了。雖然木頭做的比大牛做的差太遠了，可還是心裡高興。如果有一天木頭能重新把苟記豆腐店的招牌打起來，那該是多欣慰的一件事啊。大牛在泉下也能瞑目了。

“娘，爹做豆腐有沒有特別的方法？”如果真有秘方能夠將豆腐做的獨一無二，那不是發財了？

趙雪搖了搖頭，“好像沒有特別的方法，你爹回家也不會講豆腐店的事。做豆腐，選料很重要，黃豆要選上乘的，其實黃豆的優劣還跟它生長的土質相關。有些地方種出來的黃豆會好吃一點，香甜一點。鹽滷也很重要，要買上等的。還有水，我記得以前在桃塢城裡時，你爹每天都會到一個古井去挑井水，說那裡的水好，做出來的豆腐也好。我知道的也就只有這麼多，不知有沒有用？”

“對了，還有一點是最重要了，那就是要用心做。你爹做的每一桌豆腐，都是用了心的，豈能不好吃呢。”

木頭仔細的想了會，笑道：“謝謝孃的提點，這些都是關鍵，其它的我再慢慢惴摸好了。”

差不多一年了，面對跟他年紀相差無幾的趙雪，木頭這聲“娘”依舊叫的拗口。她只比他大了那麼一兩歲，像姐姐多一點。

吃過飯後，木頭就將剩下的豆腐切成小正方塊裝在米篩裡，拉上詩畫朝鄰近的幾家走了一趟。每戶人家木頭都是笑容面臉的送幾塊豆腐，說是他連夜做的，看手藝行不行，如果大家都覺的行，以後就要多關照了。

那些村婦見有白撿的豆腐送上門，木頭還笑臉滿臉