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花當成藕，結果菜裡面全是羊騷味……”頓一下，他從盤中挑起片細小的花葉道：“你竟然用紅花給藕染色，真有想象力啊！我吃你一道菜，滿嘴通紅的出去，別人還以為我中毒了呢，誰還敢再來你家！”

陳恪不僅毒舌，而且句句在理，摧殘著年青人的自信心，他一邊用腰間的圍裙擦汗，一邊小聲道：“再嚐嚐這道‘秘方山雉湯’，這也是本店三大……招牌菜之一。”

陳恪嘗一口，搖頭嘆道：“多新鮮的山雞啊，竟被你糟蹋成這樣子。汆之前不用開水過一下，結果全是土腥味。煮的時間太短，雞肉直塞牙，真糟糕！最氣人的是雞雜裡竟然還有雞屎。做不好菜是水平問題，洗不淨料就是態度問題了，我懷疑你家廚師跟老闆有仇！”

“沒，沒有……”年青人臉漲得通紅，眼淚都快下來了：“再嚐嚐這道‘阿彌豆腐’，這是本店，第三道招牌菜。”

陳恪看這道菜，黃糊糊的一坨，瞪大眼問道：“這是個什麼玩意兒？”

“這道菜描繪的是佛祖靈山**。首先把整方豆腐雕成了靈山，山頂上這個大人兒，是佛祖，邊上小些的是四大菩薩，再下面米粒大小的，是八百羅漢。”青年全指著這道菜，維繫最後的自尊了。

“廚師很大膽啊，竟拿最難雕的豆腐下刀。”陳恪問道：“這麼複雜的圖案，雕了很久吧？”

“雕了一整天……”青年心說，這下總算遭到表揚了。

“一整天啊！都臭啦，聞到沒有？”陳恪捏著鼻子道：“所以你加上丁香、八角、陳皮、香葉，想用香料的味道掩蓋，結果把豆腐煮成了褐色不說，還讓人聞著想吐啊，兄臺！”

“味道是大了些。不過，這道菜主要是展示廚師的雕功嘛。”青年垂死掙扎道。

“廚師真的可以用剩下的豆腐撞死了。刀工不好不是他的錯，但拿出來嚇人就不對了。”陳恪摸摸六郎的頭道：“六郎，你看這一大坨像什麼？”