上了生活方式的當
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第8部分(第3/4 頁)

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化氮及粉塵。

烹調時產生的油煙,也含多種有害物質,它會刺激呼吸道,引起嗆咳、咽癢發痛,還可刺激眼結膜、鼻粘膜,引起流淚、流涕、噴嚏,並影響消化道系統與神經系統,引起食慾減退、困頓、精神萎靡。在炒菜時多在油沸時下料,猛火急炒,以便達到脆、嫩、香、鮮的要求,尤其在爆炒、爆炸食物時,需要更高的油溫,散發的油煙更多。據測定,當鍋裡的油熱到150℃時,一部分油被分解成丙烯醛則越多。丙烯醛是一種刺激性毒物,烹調者吸入了較多的丙烯醛,就容易引起咽喉刺癢、胸悶咳嗽、頭暈噁心,四肢痠軟、食慾不振等現象,影響身體健康。

預防烹調綜合症,在大量炒菜時要注意以下幾點:

1、廚房要有良好的通風換氣措施,如在爐灶上安裝抽油煙機和排風扇,經常開窗通風換氣,以便將炒菜時產生的油煙及時排走。

2、炒菜時油溫不要太高,以油沸為度,不要把油燒糊或燒著。

3、要選購合乎衛生的烹調油、精煉油,不要使用含雜質的劣質油。

4、炒菜時萬一發生咽喉刺癢、胸悶、咳嗽、頭暈、噁心時,要馬上離開爐灶,到空氣新鮮的地方,做深呼吸運動,不舒服的感覺便會消失。如果症狀仍然很嚴重,可到醫院請醫生治療。

5、廚房內可養一些能吸收有害氣體的綠色植物,如月季、藍吊鈴等。

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8.有車族的健康隱患(1)

典型症狀:

家住昌平,每天要開車近2小時去北京城裡上班的李先生最近脾氣很不好,在家裡動不動就莫名其妙地發火。妻子對此感到十分委屈,哭了好幾回,甚至懷疑先生有了外遇,李先生也感到非常鬱悶。最近聽說開快車的人容易脾氣大,李先生則有點不以為然,從前在北京工作的時候,老堵車,導致脾氣大、心情不好,有時為了一點雞毛蒜皮的事會與人吵上一架,可開快車怎麼也會有這種“不良反應”呢?

開快車綜合症

有些人喜歡開快車,抱著“開快車就是駕駛技術好”的錯誤觀念。其實,駕駛技術好的人是判斷準確和果斷,並將最壞的可能考慮在內,並不是一味地開快車。開快車不僅容易發生交通事故,而且對駕駛員的健康也十分不利。據資料顯示,長時間開快車會對人的身心健康產生一系列影響。

然而,這絕不是無稽之談。最近對汽車駕駛員心理衛生的一份調查發現,汽車司機與常人相比,承受的工作壓力、心理狀況有較大差異,司機心理障礙的發生率為%,其中長途汽車司機發生率高達80%,公汽司機、私家車主則為%。

健康專家指出,開快車不僅容易發生交通事故,而且對駕駛員的健康也十分不利。據資料顯示,長時間開快車會對人的身心健康產生一系列影響,使之患“高速行車綜合症”。車輛行駛的速度越快,精神就越緊張,大腦皮層高度興奮,腎上腺素類物質分泌增多,促使心跳加快。

如車輛速度每小時超過80公里,心率會增至每分鐘100-110次;車輛行駛速度每小時120公里以上時,心率會超過每分鐘110次。長時間高速行車,可影響心血管功能,還容易誘發冠心病。長時間開快車,還容易形成心理障礙,導致精神緊,脾氣大,心情差。還有,開快車時如果遇到阻礙,就得來個急剎車,車的慣性可使人的頭部向前或扭轉,輕者可發生頸肌勞損、扭傷脖子,重者可造成頸椎損傷。

如果司機的心理問題得不到及時疏導,在行為上不僅表現為愛發火、情緒不好時更容易開“瘋”車,嚴重的會導致長期失眠,影響行車安全。有的甚至會造成同事、家庭關係緊張。

另據一些資料顯示,心率過速的人喜歡開快車, B型血的年輕人也喜歡為搶時間而開快車。有些人還有“開快車就是駕駛技術好”的錯誤觀念。其實,駕駛技術好的人是判斷準確和果斷,並將最壞的可能考慮在內,並不是一味地開快車。

所以,除非有特別著急的事,一般不要開快車,即使在高速公路上行車,也不可超速行駛。北京市疾病預防控制中心職業衛生所陶所長建議司機朋友,平時可多做一些放鬆練習,如深呼吸、握拳再開啟手掌等,長途行車,中間可停下來聽聽輕音樂、喝點水,回到家可以做做操、洗個澡、看看電視,有意識地調節一下。

不正確的駕駛姿態是健康殺手

當車生活正逐漸成為了我們生活方式中的重要組成部分,殊不知,不正確的駕車姿勢和駕車習慣已經成為了傷

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