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做成茶餅時，宋徽宗在《大觀茶論》稱它做龍團鳳餅，也有叫做鳳團的，周邦彥《浣溪紗》有“閒碾鳳團銷短夢”。有人把茶餅比做“璧”，柳宗元有“圓方奇麗色，圭璧無纖瑕”。杜牧奉詔修貢茶到茶山，看茶工製成貢茶，寫有“牙香紫璧裁”。歐陽修詩句：“我有龍團古蒼璧，九龍泉深一百尺。”盧仝把它比做月，宋人跟著比做月，王禹偁有“香於九畹芳蘭氣，圓如三秋皓月輪”。蘇東坡有“獨攜天上小團月，來試人間第二泉”，又有“明月來投玉川子，清風吹破武陵春”（明月指茶）。元代耶律楚材詩：“紅爐石鼎烹團月，一碗和羹吸碧霞。”
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林林：茶詩四題（2）
至於烹茶的水開沸時，形狀的比喻也很生動。開始沸時稱蟹眼，繼之稱魚眼，後滿沸時則稱湧泉連珠。白居易詩句：“湯添勺水煎魚眼”、“花浮魚眼沸”；蘇東坡詩句：“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴”，把烹茶沸水的聲音比做松風鳴了。
雪水煎茶
古來有用雪水煎茶，認為是雅事，因此唐宋以來在一些詩詞裡面便出現這種雅事的句子。白居易《晚起》有“融雪煎茗茶，調酥煮乳糜”；又在另一首詩有“冷詠霜毛句，聞嘗雪水茶”。陸龜蒙與皮日休和詠茶詩，�
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