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能夠殺死鮮棗表面的很多病菌，是人們放心食用的綠色水果。
於是，健碩的馮大壯又學了一招獨門絕技。在地下挖一個上口長6m、寬2m，下口長5m、寬0。7m，深度為1。6m的梯形土坑，在長邊的中下部，沿垂直方向挖一條長約1m，寬約0。8m的操作道。在土坑底部兩側放置兩塊大木墩，土坑上部鋪一層直徑為20cm的木棍，木棍上方鋪一層架板，架板上方鋪設鐵砂方便翻棗，這便是燻烤床。
床的四周用石頭壘出大約50厘米左右高的爐沿，這樣就建成了簡易的燻烤爐。
挑選無蟲口、無損傷、無黴變的鮮棗，洗淨，放入沸水中煮一兩分鐘，等棗子到6～7成熟時，撈出，迅速放入冷水中，衝晾，然後置入燻烤床上，攤放均勻，厚約10cm左右，棗上蓋一層粗實的棉布。
從操作道點燃木墩，因木墩體積、密度大，地下空氣稀薄，木墩口冒煙，極易熄滅。讓木墩燒著，但又不見明火，這是加工的關鍵技術，操作不好，木墩只冒煙，沒有火星。操作道內，煙霧逼人。
馮大壯好幾次被燻得兩眼紅腫，咳嗽不斷，才算是摸索出點操作經驗。
燻烤一天半的時間，還要翻層，先將上部棗取出，然後將上部棗置入燻烤床，攤勻，再放入下部棗，攤平，重新蓋上棉布，繼續燻烤，再等一天半，即可出爐。
將所有要燻烤的棗，燻完一遍後，混勻，再用同樣的方法燻第二遍，燻烤完兩遍後，便加工成風味獨特的燻棗了。
二月裡，燻烤爐就沒停過火，馮大壯幾乎把所有的精力都投放到燻棗大業，除了一早一晚帶著金錢豹與野豬去巡巡山，收穫一下陷阱裡的獵物，再抽空割幾道蜂蜜裝壇。
陽春三月，是好日子。
傳說中穆柯公子的婚期就在三月�
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