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點低,噴在身上涼涼的。
經過了除塵消毒等流程以後,豆豆和參觀人員一起被帶到了一個非常溫暖的車間。在這裡,豆豆看到一隻只倒掛著的活雞在眼前晃過,兩隻雞爪被卡在一個金屬釦子上。一條全自動的輸送帶,將一隻只活雞送進一個熱氣騰騰的金屬大缸裡,金屬大缸的頂端冒著白色的蒸汽。經過這個熱氣騰騰的金屬大缸,所有雞都會被“寬衣解帶”,一隻只雞光溜溜地從大缸的另一個出口排著隊出來了。豆豆看著缸頂的飛舞著的蒸汽,想象著在這個看不見的金屬大缸裡一隻只活雞被“咔喳”掉以後,又被撥去雞毛,缸子裡雞毛亂飛、熱氣騰騰的樣子。站在生產線最前端技術總監向訪客們解釋著他們的生產流程及主要工藝。技術總監的聲音伴隨著機器運轉時發出的轟轟聲,傳到站在後排的豆豆耳朵裡時就只剩下轟轟的聲音以及幾個簡單的詞。在宰殺車間停留了一會兒,技術總監示意大家繼續前行,參觀下一個生產車間。
看完“活雞”變“光雞”的過程後,豆豆他們在技術總監引導下,從一個非常溫暖的車間來到了一個非常寒冷的車間。為了保證生鮮雞肉的質量,車間的溫度必須保持在零下4度以下。倒掛著的光雞從宰殺去毛的車間,透過輸送帶,穿過幾條用來隔溫的特製的塑膠簾子,來到這個只有零下4度的車間裡。豆豆看到全副武裝的工人坐在輸送帶的兩邊。他們帶著頭罩、口罩、膠手套,穿著防水膠鞋與工作服。每個人都有一項專門負責的工作,有的專門負責切雞的左腿,有的負責切雞的右腿,還有人負責切雞的左翅膀、右翅膀、雞胸肉。每個人只負責切雞身上的其中一部分,切完以後就把雞放回輸送帶上。切下來的肉被整齊地擺放在托盤上。這些切好的雞肉按類別包裝、冷凍以後,供應給各大快餐店、酒店、農批市場等。切剩下來的雞架子被送到粉碎車間,用來做飼料。
豆豆看著眼前負責切雞左腿的工人,快速高效地重複著同一個動作,嫻熟地切下經過他眼前的每一隻雞的左腿,日復一日,年復一年……豆豆想:如果讓自己每天都做同樣的事情,估計自己會受不了,這實在太乏味了。但是眼前的這些工人,已經在這裡工作了好幾年了,每天都重複著同樣的勞動。每天穿著膠鞋,帶著口罩與手套,包起頭髮,束縛在白藍相間的工作服裡,坐在沒有靠背的椅子裡,重複地切雞左腿……豆豆拉拉了身邊賈會計的衣袖,問到:“這些工人每天都只切雞的同一個部分嗎?會不會定期輪一下崗,切一下其他部分呀?” 賈會計被豆豆這麼沒頭沒尾地問了一下,不知道怎麼回答才好。他的頭被帽子和口罩緊緊地包裹著,只露出兩隻眼睛,無奈地微笑著。賈會計反問到:“這有什麼區別嗎?”豆豆想了想,切雞左腿還是切雞右腿,這個確實沒太大區別……
參觀完整雞分揀車間,豆豆跟隨著參觀隊伍來到了做雞肉餅的生產車間。原來平時豆豆吃的漢堡包裡的雞肉扒並不是整塊的雞肉。漢堡包裡的雞肉扒都是用絞碎後的雞肉餡做出來的。從雞身上卸下來的碎肉被放到絞肉機裡面絞成肉餡。絞好的肉餡被平鋪在一條輸送帶上,徐徐地經過一塊超大的磁鐵底下。偶爾能聽到“當”的一聲,有金屬碎片從肉餡中飛了出來,吸附在大磁鐵上。原來,在絞肉的過程中,絞肉機裡的刀片或小螺絲有可能會毀損或部分脫落,為了防止這些東西混在肉餡裡,所有的肉都需經過巨型磁鐵的清理。經過磁鐵的清理後,工人們確保沒有能傷人的金屬混在肉餡裡以後,透過另一臺機器裝置將肉餡調料、攪拌、加工後做成一個個肉餅。這些肉餅,最後就會變成漢堡包裡的雞肉扒。整個加工過程,都是在無菌的環境裡完成的。所有進入廠房的人都需要經過嚴格的消毒程式。
參觀完整個生產過程以後,豆豆在財務部賈會計的陪同下參觀了離車間旁邊的凍庫。這家加工廠的所有存貨都存放在極其寒冷的凍庫裡面,除了待宰的活雞之外。每次豆豆進入凍庫的時候,都會擔心凍庫的門突然關了,然後自己被關在裡面出不來。這些凍成冰棒的雞翅膀和雞腿又無法充飢,這實在是太可怕了。
輕鬆又新奇的參觀旅程讓豆豆大開眼界。這兩天的壓力也得以緩和。如果回去不用寫底稿,那就更爽了。好在客戶的資料很齊全。財務部的賈會計按照豆豆的要求,將一些流程圖的電子版發給了豆豆。豆豆不禁發自內心地讚歎:賈會計實在是個大好人呀。這給豆豆省下了不少畫圖的功夫。天下文章一大抄,看你會抄不會抄。最瞭解客戶的人就是客戶自己。只要他們肯幫忙,這項工作做起來就快速高效許多了。
與賈會計一起在工廠門口拍照留念以後,豆豆
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