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我了，怎麼樣？”簡凡解釋著，這些天來苦思冥想著另一個門路，一個可以雙贏的門路，畢竟加上自己才十個廚師，幹這麼活已經有點勉力維持了。

“這個……”楚秀女搖搖頭，不敢答應，為難說著：“我現在經營很穩當，暫且還不做這個打算。”

“穩當？……呵呵……問題大了，您自己不覺得而已。”簡凡笑著下包袱。

“有麼？”楚秀女奇怪了。

簡凡一笑早有準備，開口道：“我問你，你的廚師人數是我的四倍，你算過人均生產率沒有？我再問你，我進大營盤市場不過四十天，你這麼大個公司銷量節節往下跌，堂堂袁副總無奈之下只得想點歪門邪道來對付我們這個小店面，你想過原因嗎？如果你做得很好的話，說白點，我根本就不敢到這兒動腦筋。”

楚秀女一下子被說中到最發愁的事了，確實覺得這其中的奧妙不淺，卻一時找不到在什麼地方，去掉公0安介入的事不談，在此之前十輛流動車的出貨量跌了一半多，袁紀兵副總也是想不出其他招來的時候才出此下策，問題簡單點說，那是食尚的口味確實好一點，但深層次什麼大的問題，倒讓楚秀女一下子找不著頭腦了，沉吟了片刻說了句：“好吧，聽聽你的詳細意見。”

“呵呵……算不上意見，就說我的發現和想法吧。”

簡凡胸有成竹地說著：“第一個問題啊，經營時限的問題，你們的餐飲是十時三十分開始到午後三時左右，其他時間都是空白，您不覺得這是人力、資源、場地的巨大浪費嗎？完全可以錯開經營早餐、晚餐、宵夜。”

“嗯……這個我們也考慮過。還有呢？”

“第二個問題啊，菜品問題，你們自助餐有二十幾種花樣，味道嘛還湊和，典型的廚師培訓班味道，整個就是花錢吃味精、雞精來了。我中午數了數，高峰期上客只有六成，服務員閒得在侃大天，送菜譁一倒就不管了，不鏽鋼溫控盤裡有的菜燒到最後粘底了，雖然你們走得是下層路線，可你也不能把客人都當下人招待吧？你們自助餐砍了一半是不是就有這個原因，經營的不划算？”

楚秀女又被這個吃中行家點到了要害，確實如此，砍掉了一半也是勉強划算，說到這裡倒不得不佩服這個內行的眼光了，訕笑了笑道了句難處：“說得沒錯，可我們總不能僱個特級大廚來做自助和快餐吧？我們就願意出錢，人家也不願意來呀，根本顯不出水平來。”

“呵呵……所以就僱一幫廚師學校出來的半瓶醋吧？這倒還不算大問題，最大的問題恐怕一直在繼續著你都沒有發現。”簡凡道著，楚秀女驚訝著，越說越覺得自己這裡好像真不像話似地，弱弱地問著：“還有啊？”

“當然，最大的問題，是浪費簡凡道，說到了這個最痛心疾首的問題上了，好像浪費了自己的東西一般指摘著：“我認識你們其實是從垃圾箱開始的，第一次從大營盤的垃圾箱裡看到了吃剩的盒飯，口味不怎麼地……之後我跟著你們公司的垃圾清運車到垃圾堆裡看過你們倒出來的垃圾，這麼說吧，就你們每天扔掉的菜，再做十幾人的吃的沒有問題；剩飯剩菜更不用說了，喂十口豬都是往少了說，就你們浪費的這些成本，直接養十幾廚師都沒問題，說不定還是高工資……其實從我看到你們扔下的垃圾開始，我就知道，你們輸定了。”

“有……有這麼嚴重？”楚秀女聽得有點動容了。這麼大個公司，還真沒注意到有人從垃圾上發現了這麼大問題。

“比這個還嚴重，別覺得我是危言聳聽啊，你自己可以打聽一下。”簡凡不客氣地說道：“這裡面一半是思想問題、一半是管理問題，因為浪費的大量存在，你們一邊壓縮成本，用陳米、用二手油、用便宜的蔬菜、凍肉。賣不出去的繼續浪費，形成了一個菜品質量不斷下降，而盈利卻沒有多大增加的惡性迴圈，這裡面有一多半是人為問題啊，我曾經親眼見到成桶的大米被倒了，還有半大捆蔫了油菜和變味的凍肉被扔了，這說明呀，進貨渠道、儲存管理和使用上都有問題……當然，您要是不在乎浪費這麼一點半點的話，當我沒說。”

簡凡忽悠完了，看著楚秀女。出身不同則眼光差異很大這點沒錯，相對於簡凡耳睹目染老爸老媽的精打細算，看來她沒有沾染上一輩這勤儉持家的性子，這三個問題倒也真讓楚秀女不得不重視了，面前就放著食尚的盒飯，一個是精打細算連菜根、葉子也要省下來，一個是大桶大桶往外倒，這優劣差別一想便知。

想了良久，也靜默了良久，簡凡等著楚秀女反應的功夫細細打量著，但凡做慣生意的老手，