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笑著道：“不是我蒙你，其實那天，你們被自己的感覺蒙了。這麼說吧，烏龍有句俗話叫飢了香、飽了臭，餓得厲害，糠面窩窩賽過肉。就是這個道理，你最需要、最渴望的時候，才會覺得這東西好，就說那天的二十幾道菜，川味麻辣、徽味油重、廣式濃甜、魯味鹹鮮，牛羊肉就不說了，兔脯、田雞、蟮絲、鮑魚那一樣都是十味俱入，說實話，這些呢，其實都是鋪墊，而且這些菜差不多點的一級廚師都做得出來，說不定做得比我好，但沒有我會的全，這些都不是關鍵，最關鍵的點睛之筆就在那一道湯上，有了那一道湯，全桌都成了經典了。你說，這是為什麼呢？”
簡凡眼亮著像在捉弄人，開始賣關子了，蔣迪佳聽得入神，拽著簡凡的胳膊肘搖著不耐煩地說道：“呀！？別賣關子，快說呀。”
“味道好是一個因素，但不是主要的！”簡凡笑著說：“關鍵的問題在於，你想想，你們吃了二十幾道油大味重的菜，最需要的是什麼？或者說，來個什麼才能眼前一亮、錦上添花？”
“嗯！？不知道。”蔣姐姐美目眨著，很誠實的搖搖頭，估計就只想做忠實的聽眾。
“笨！……湯唄！”簡凡呲笑著說道：“你想啊，像這麼吃一頓大餐，吃到最後肯定是滿嘴油膩加鹹重味道，已經分不出什麼什麼好味道了，突然有一盆清涼的湯入口，又是大熱天，清涼的感覺一下子從喉嚨裡直透胸肺，肯定是如飲瓊漿玉液，他能不叫好嗎？別說水果湯還加著下火滋補的黃片糖，就是給你們上一盆冰鎮自來水拌糖精，你們都喝得津津有味……嘿嘿嘿……這就是奧妙所在。他們即使做得出這份湯來，但挑不對時間、機會，你就不會覺得好……比如現在，你不飢不餓不渴，
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