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原料：3杯水，一湯匙　油，四分一茶匙　黑芥菜籽，四分之一茶匙　薑黃粉

做法：1．　用水煮好綠豆

2．　油熱了，爆香黑芥菜籽和薑黃粉

3．　最後，混一塊堆兒，完事兒，開吃。

這麼個做法，中國人得嚇倒一半。我一直很佩服北美人的胃，一定是筋脈橫生，韌性很強。有一種墨西哥風味，玉米麵捲餅Taco，一張黃褐色的圓餅，對摺以後，裡面夾著牛肉丸，或者火雞胸之類的大肉，然後配著西紅柿片、乳酪、洋蔥，最後澆上芥末醬或者沙拉醬、番茄沙司。人們很喜歡那種對摺後可以立在桌子上的折餅，一口下去，又硬又冷，一會酸一會鹹，所有的味道都靠舌頭攪拌混合。我看了就飽了，公婆到溫哥華探望，我問他們要不要嚐嚐鮮，他們看了一眼，就急著趕忙搖手逃跑了。

前兩天，看一本談論飲食起源的書，上面說啊，全世界的外賣餐幾乎都是從中餐來的，在中餐在世界上流行起來以前，人們都不知道該怎麼把餐廳的菜帶回家去，但是現今，每個國家的中餐都是不同的味道，因為早期的華人移民，找不到應有的原料，只好用當地的現成的材料去代替，所以各個國家的中餐和中國國內的中餐也不一樣。這是一本美國人寫得書，所以作者的觀點也是外國人對中餐的觀點。去年北美地區評比各種風味，結果中餐被評比為不健康的食品。那可不，他們淨吃咕老肉、糖醋排骨，這種先過油炸再裹甜汁，是有悖健康觀念，就是在中國，誰家天天飯桌上端這個啊。有一段時間，我很迷戀泰式炒麵，找到菜譜，買齊了佐料，可是怎麼炒也炒不出餐館裡的味道，後來在一個旅遊節目裡，導遊說泰式炒麵在泰國是非常普及的一種街頭小吃，幾把豆芽幾塊豆腐，幾滴魚露幾勺酸角醬，非常清淡的一道菜，但是北美流行的那種又油又鹹的炒麵，是北美風格的泰餐。鬧了半天，我所痴迷的是北美風格的泰餐，並不是真正的泰餐，洩氣洩氣。

從前上大學的時候，食堂裡賣一種大包子，有個同學咬了一口就全扔了，說他一口就嚐出裡面的餡兒攙了豬油，太油，噁心。我看他吃披薩餅，可是猛加cheese，當時是時髦，現在倒是想著豬油和乳酪就油性來說，半斤八兩吧。我自信我再怎麼吃，也不會吃成溫哥華的大胖子的，有時買菜，旁邊大嬸把磚頭一半大小的黃油、乳酪，像碼牆一樣，在菜籃裡碼了一排，那是給腰上的救生圈充氣的。一方面這麼狠吃，一方面堅持拒絕肥肉，讓我這無肉不歡的人難尋傳說中的五花三層立方肉。弟弟問我是不是在加拿大還是一週一次紅燒肉，我說，別提了，你是不知道啊，加拿大的豬瘦得啊，是皮包瘦肉。

（最近，邊看電視邊寫，寫得亂七八糟，七零八散，見諒見諒）

阿三哥

第一次聽說“印度阿三”這個叫法，是在《大話西遊》裡。印象頗深，後來求證了一下，出處竟來自於舊上海，那時很多印度錫克教徒在上海灘租界的警署裡任職巡捕，一來人們認為一等是白人，二等是華人警官，三等就是印度巡捕了，排行第三；二來上海的洋涇浜英語，叫阿Sir，百姓聽了直接叫白，（原來香港連續劇裡，阿Sir阿Sir的是上海式英語）；三來，印度人通常職位很低，總是對長官說“Yes　Sir，Yes　Sir”，或者轉眼對平民很粗暴地大喊“I　say，I　say”，加上印度巡捕多是錫克教徒，愛纏紅頭巾，所以上海人叫他們“紅頭阿三”。

不管怎麼說，自從看了《大話西遊》，看到印度男人，管他頂不頂頭巾，我心裡都說：“哦，阿三哥啊。”去年，印裔已經超過華裔，成為向加拿大申請移民的第一外來族裔。

最近參加社群的兒童活動，發現新來了一個印度阿三哥，帶著個兩三歲的小女孩兒，父子倆頭髮都是卷卷的，是那種又黑又粗又硬的卷。面板黑黑的，那種黑也不是通常黑人那種鋥亮的黑，是灰黑灰黑的，眼睛也沒有光澤，反正整個人看上去黑黢黢一團。我從前聽說，是我聽說啊，這一點一定要說明，印度實行等級制度，而面板黑的人就是階層比較低的那一類人。那個小女孩很活潑，一刻不停，到處跑。她爸爸追在後邊，有時跟著一起瘋，有時一手拿個裝滿沙拉的小碗，另一隻手舉著個勺子，趁間隙就喂一口。看他也是個負責任的爸爸，我漸漸對阿三哥有了些善意，見面還會微笑打個招呼，但他總是很嚴肅，或者臉太黑，總是看不出笑容來。總歸來說，阿三哥們，還是很愛孩子的，走