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起來,剩下的事情就給張掌櫃處理,不過唐小蝶還是想參觀一下自己家的小店。
“夫人樓下是大眾的,樓上是雅間。”張掌櫃帶著唐小蝶上二樓說道。
“店裡怪命運生機的,明天讓大柱送一些盆景來,這樣看著也舒服,起碼不會顯得單調。”唐小蝶看見牆上掛著幾幅畫說道。
“好的,到時候我佈置上。”張掌櫃回答道。
“店裡推出的豆腐怎麼樣?廚師會做嗎?”唐小蝶問道。
“這個大家都沒有見過,東家走的及時也沒有交代,所以一時做不出來。”張掌櫃為難的回答道。
“這個我會做,不如我來做出來,看看食客的反應。”唐小蝶轉身說道。
“要是真的這樣就太好了,豆腐弄出來,大家看著白白嫩嫩的,都不知道怎麼下手。”張掌櫃算是放心了。
“正好現在是中午,食客多,就現在做吧。”唐小蝶把孩子交給大柱轉身進廚房裡。
唐小蝶看見一板豆腐放在水裡,看樣子還是二牛帶來的時候一樣多,是真的不會做了。
王師傅是這裡的主廚,唐小蝶進來的時候正在不停的工作,還有一個洗菜切菜的夥計,就兩個人在忙的手腳不離地的。
“王師傅,這是東家夫人,正好今天過來,幫著把豆腐做的。”張掌櫃對著王師傅說道。
“夫人好。”王師傅轉頭笑著問道。
“沒事,都忙自己的,我自己來就好。”唐小蝶也不在乎什麼架子不架子的,挽起袖子就開始生火來。
唐小蝶在另一個鍋裡把火生起來,用葫蘆絲把鍋給洗了一兩次,鍋幹了之後把切好的辣椒放進鍋裡爆炒,之後把切好的豆腐放進鍋裡,翻轉幾次之後,把花椒粉撒上,用蓋子蓋上,悶幾分鐘,之後開啟裝入碟子裡,然後撒上蔥花,這也算是最簡單的麻婆豆腐了。
“看看,怎麼樣?”唐小蝶遞給張掌櫃的問道。
“不錯,看著喜慶,我端出去試試,要是好,明天就掛牌上。”張掌櫃笑著說道。
“王師傅,雅間裡的客人想吃清淡一些的,你看你能現在做出來嗎?”跑堂的夥計進來問道。
“現在還有還幾個菜還沒有好呢,要不再等等?”王師傅用肩膀上的毛巾擦了一把汗說道。
“這個客人,咱們可得罪不起,都催了還幾次了。”夥計為難的說道。
“我來做,你去說半柱香就好。”唐小蝶聽見直起腰來說道。
“真的,那我現在就去,廚娘,你快些啊。”夥計不知道唐小蝶的身份笑著交代道。
“好嘞。”唐小蝶笑著把缸裡的魚拿出來回答道。
唐小蝶把魚提出來之後,轉身把砂鍋給架上,把開水放進鍋裡,之後轉身開始殺起魚來。
兩斤多的魚,收拾起來也快的很,把魚洗乾淨之後放入砂鍋裡,蓋上蓋子,開始開啟罈子把酸菜拿出來,切成絲,洗乾淨之後放碗裡,這時候聞見魚的香味把事先切好的白豆腐倒如砂鍋裡,蓋上蓋子繼續煮。
唐小蝶在大鍋裡放下油,給客人炒了一盤青椒肉絲,出鍋之後,再炒了一盤酸辣白菜,這些都是家常菜,然後王師傅燉的雞也開了,唐小蝶把酸菜倒進砂鍋裡,撒上鹽,蓋上蓋子繼續悶。
“廚娘,好了嗎?那邊又開始催了。”跑堂的又跑進來問道。
“好了,先上這些,你問問不不合胃口,這裡還有一個菜,過會就好。”唐小蝶幫著把菜端給夥計說道。
“這些還沒有見過,剛才那個麻婆豆腐,那雅間的客人也要來一份,快些做。”或者轉身的時候還不忘交代道。
唐小蝶衣服都有點溼了,實在是廚房的活很累人。趕快又把麻婆豆腐再做一次,好了之後,放在托盤裡,把砂鍋也放上,看著砂鍋裡的東西,唐小蝶自己口水都來了,實在有點想吃。
“廚娘,好了嗎?”或者拿著托盤進來問道。
“好了,就那。”唐小蝶終於可以坐下來休息一下了,指著灶上的菜說道。
夥計端起來轉身就走,腳上跟踩了風火輪一般,不一會又跑進來,把王師傅做好的菜給其他食客端去。
“夫人,外面好些要您做的麻婆豆腐,您看您能不能幫著做出來?”張掌櫃進來說道。
“嗯,好。”唐小蝶利落的站起來開始不停的做麻婆豆腐。
“廚娘,雅間的食客說做的有家的味道,不錯呢,你還有什麼菜,記得走做出來,外面的食客說是要嚐嚐鮮。”夥計進來說道。
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