12. 大肘子(第2/2 頁)

真的是相當的便宜了。

徐母笑著幫她收拾：“這孩子真熱心。”

徐果果隨口嗯了一聲，卻更加堅定了徐母心中的想法，趁著徐果果在廚房忙活的時候，徐母笑著去了徐婆子的房裡。

明天要去擺攤的吃食，徐果果已經有盤算了，前天除了大腸還剩下七八個豬蹄，乾脆直接滷了，只是為了這七八個豬蹄下一鍋滷水好像有些不值當，好在昨天帶回來的新鮮肉裡還有一個大肘子，肘子和豬蹄，再來幾個雞蛋，也算一鍋滷貨了。

這應該是一頭肥碩的豬，豬肘上的豬皮豐厚有彈性，徐果果看見這樣的肘子眼睛不自覺的就彎了起來，戳一戳，duangduangduang的，可以做成水晶肘子、冰糖肘子，紅燒大肘子。今天因為下滷水，能算作水晶肘子。

簡單的用蔥薑蒜焯水之後便下入滷鍋，這滷水熬製起碼要三個時辰以上，今天徐果果歇晌晚了些，看來只能晚上多熬熬了，小火慢燉，滷汁的香氣慢慢透過鍋邊溢了出去，這是一種溫吞的享受，不同於前兩日的爆炒，辛辣刺激，這香氣慢慢的侵入四肢百骸，誘著人靠近。

徐母到廚房後，見徐果果在滷肉，笑著道：“這個好！地窖裡還有藕，要嗎？”

“有藕？太好了！要的！”

滷藕本就是一道美味，徐果果不知道家裡還有藕，這下這鍋滷味食材也算豐富了，要是有雞爪鴨爪就更是完美，只是徐果果不急，以後什麼都會有的。

蓮藕、雞蛋、肘子、豬蹄，這些就是一鍋滷味，量不算多，但徐果果用心的在灶火前守了兩個多時辰，直到天色完全的黑了，徐母見她還沒去歇息，進來問了句。

“娘去睡吧，我白天睡多了不困。”

徐母知道她擔心什麼，走到灶臺前把柴火抽出來了一大根，道：“剩下的差不多還能燒一個時辰，之後就自動滅了，你早點去睡吧，不用管了。”

徐果果的確不懂這種農家土灶控制火候的訣竅，見還有這個法子也笑了笑：“這個好，還是娘懂得多，不過娘，我還想煮一鍋米飯，你說是明早煮還是現在煮好？”

“米飯？”

“對，我想好了，這鍋滷肉也不能單出，就做滷肉飯，再炒一個青菜，早上炒就來得及，就是米飯……”

徐母懂了：“滷肉飯的話不如你就明天早上起來煮，晚一點兒去出攤，大中午的吃的人應該多一些吧。”

徐果果：“我也是這麼想的，那就聽孃的！”

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