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樣。

從芥子退出來後，張偉收了躺椅，提著竹籃又去後院摘了一籃子的黃瓜和西紅柿。貌似，這後院的西紅柿經過了一個下午的生長，又紅了不少。張偉看著逐漸的紅了起來的西紅柿，心裡卻想著是不是要做番茄醬，用來做糖醋魚，這味道一定更正宗不是。摘好了西紅柿和黃瓜，又看了看滿地的西瓜和甜瓜，不過，這瓜秧長的也太快了，前兩天剛順的路，現在又爬滿了。齊膝的瓜秧不但瘋長，結的西瓜也是瘋狂，第一茬瓜一棵瓜秧上最少也結了仨，而且後面開花的還不斷。貌似這瓜還結不少，就是瓜秧長勢太厲害。如果可以的話，張偉也真的準備把西瓜也給上架了，不過，張爺說還沒聽說這西瓜也可以上架，張偉看這瓜秧的長勢，如果西瓜不上架，還真的會住房擁擠了，要不，瞅天進山坎點竹子，先搭一架試試？反正山上野竹子多的是，自己從來到還沒進過山，瞅著這個機會進山一趟也不錯。

好像，這個山裡的好東西也不少，貌似，張爺不止一次的這麼說過。野果，野菜，竹雞竹鼠的，還有這個野酒，就是猴兒酒。如果能掏上一罐猴兒酒，那就美上了天，不過，張偉可是聽張爺說，近這麼多年都再也沒有遇到過猴兒酒，就連猴子，在山裡也已經很少見了。

聽到了張爺家開門的聲音，張偉提著籃子裡的黃瓜和西紅柿向張爺家走去，順便也和張爺說說看這西瓜上架的事情。走到前院張偉又揪了把香菜和收割後剛出來沒幾天的小蒜苗，張偉發現，這半尺高的小蒜苗，是最好吃的，那味道最濃，用來當調料，是特美。

張爺前兩天就說，在水稻田裡又發現了一菜，也不知道是什麼。說是今天下午就可以搞回來，明天就可以吃了，不過，張偉在稻田裡瞅了半天，貌似稻田裡除了稻子就是草，黑魚和黃鱔，貌似現在也太小，可根本吃不上。

張偉想著張爺說的的一道菜，提著籃子晃悠悠的向著張爺家走，剛走到門口珂珂那小丫頭就已經來到了自家的門口了，看來自己在不來，這個愛吃的小丫頭就要闖進來了，前天這個丫頭可是抱著個西瓜就要吃，要不是小丫頭力氣小，瓜蒂結實。那個二十多斤的大西瓜估計就被這小丫頭給拽掉了。

第二十九章　雞蛋大的田螺也是菜

“哥哥，哥哥，我給你說，今天珂珂抓了好多的牛牛，爺爺說明天就給珂珂做了吃，到時候分給哥哥一半好不好。”珂珂看就提著籃子的張偉，甩開倆小腿蹬蹬向這跑的飛快，邊跑邊說，張偉緊走幾大步，一下把這個小丫頭給抱了起來。小丫頭邊說著自己今天下午多麼厲害抓了多少的牛牛，小手下一刻已經伸到了籃子裡，拿起一個大番茄就啃了起來，還好張偉種的東西從來不打農藥，自然也就沒什麼殘留藥物的問題，他的菜好像連化肥都沒上過。

經珂珂這小丫頭一說，張偉終於知道了張爺說的那道菜是什麼了。前些天張偉在稻田地蹲點的時候，張偉就感覺到這稻田裡可能是因為息土的原因，這稻田裡不但水草張的好，這蟲子也很多，大大小小的田螺幾乎爬滿了草莖上，珂珂那小丫頭趁張偉一個不注意，脫了鞋子就往稻田水裡下，抓了幾個田螺直叫牛牛。後來張偉才知道，這田螺在農村就叫蝸牛，珂珂叫牛牛。那個時候抓的時候這多年生的大蝸牛都有雞蛋大了。這個時候，張偉也知道張爺所說的田裡的那道菜了：炒田螺。不過，這麼大的田螺張偉真的還沒吃過。

張偉以前吃的田螺最大的也只是有小指頭大，先是泡水，把田螺肚子裡的東西吐出來，然後就是把田螺的後尾巴尖給剪掉，這樣炒好田螺以後，就可以把田螺從前把田螺肉給吸出來吃，不過，那田螺肉也太小，吃著也就是個樂趣，一點都不過癮，一盤田螺吃到嘴裡的都沒一兩肉。當時張偉就在想，如果這麼大的田螺炒上一盤要有多少肉啊。

到了張爺的家裡，有大半盆的田螺張爺正提水搓洗著。個個田螺都有雞蛋這麼大。

張爺先是略微的把田螺外殼上的髒東西搓洗一下，直到沖洗出來的是乾淨的水才算沖洗好，然後再把田螺放進水裡，水裡面倒點油進去，這樣能讓田螺很快就把髒東西給吐了出來，張爺說這樣經過一夜田螺就可以吃的東西給吐完了了，下一步就可以烹飪了。

不過，張爺的做法和張偉說的做法當然是不一樣的，這些田螺吐乾淨以後，先要在開水裡煮上一滾，這樣才能把田螺最裡面的髒東西給清理出來完。自家吃的東西當然要收拾乾淨，再下一步就是把蝸牛肉從殼裡給用牙籤挑出來，不然，雞蛋大的蝸牛總不能讓人抱著蝸牛殼去吸吧。

挑出來田螺肉之後，當然，沒經驗的人