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刀劃下。雖然能夠輕易花開豬腹部。卻不能碰到豬的內臟。

這樣。不但保持了豬內臟的完整性。而且。還保持了豬肉不被豬內臟裡的髒東西所汙染如果一不小心化破了豬肝心肺的話。這還沒有什麼大的影響。可是。如果劃到了豬腸了。那腸子裡未消化的髒東西撒了一豬肚了。不但看著噁心。而且清洗起來也不容易。整個豬身上油膩膩的。而且那豬內臟的東西包含了大量的減氣。時間一長。連肉上都容易沾染了盛氣。

所以。這個開膛刨腹是殺豬環節的至關重要的一環。

搞完這些。把內臟拔到一個大盆子裡。然後找個人專門的處理一下。其實這些內臟。也就走所說的豬下水。其實也走一份不錯的菜餚，前提走要處理好了。而在這個處理豬內臟的地方。雖然盛氣刺鼻。偶爾還有從大腸內清理出來的味消化完的糞便更是氣味難洞。可這個地方卻是小孩了們比較喜歡待的地方。這並不是說這些小孩了門喜歡鬧這種味道。還是因為這。

個盆了裡有豬泡這個東西山區裡的經濟條件不好。小孩了們能夠玩要的玩具確實也沒有多少。更沒有那個大人捨得花上幾百塊錢給自家的小孩買上一個變形金剛啥的。所以。有此大人總是想著法了利用一下自己手頭的資源給孩了們製作一些玩具。而豬泡。就是其中的一代豬泡其實就是豬的膀覓。大家都知道膀曉的膨脹效能很強。拳頭大小的一個豬泡在打足氣後完全可以當作一個皮球玩具來使用而且豬泡一經曬乾。充好氣候。彈跳能力也是極強。於是。在一此山村裡。買不起籃殊和足殊這等休育用品。而豬泡卻能夠替代這兩樣東西來使用。

所以。這此清理下水的人總是先把豬泡給整理出來。然後扔給那此在一邊等待多時。隨時都可以親自到盆了裡去自己搶的那些皮張子們。

清理下水可是個仔細而且有耐心的活。特別是翻腸的時候。更要清理乾淨。不然的話。那種葬味根本就清理不掉。

這邊清理下水。那邊整個豬也清理乾淨。這個時候。就是分解白條豬的時候了。要分解的時候就要先分離豬頭。其實。會分解的往往用細小的別骨“鬱能沿著細小的骨節縫很容易就把整個豬肉從耳朵後面給清理的出去。不會清理的。那就需要動用砍骨刀了。當然。這事還是難不倒張屠的。

分離好豬頭。接下來才是分豬肉的時候。為了方便出售或者掛架了。如果沒有人家需要整豬的話。都是把整個白條豬從脊推骨分開。然後用肉鉤了一住了前後腿。掛到架了上。這個時候在把專門的後腿或者前腿給卸下來。整隻豬分成了四分。往架了上一刮。張屠的工作也就算是做完了

第七章送到。下章估計要到十點以後了。

第四百六十二章有肉無價

第四百六十二章有肉無價

等張屠把兩隻豬都清理乾淨的時候。時間也差不多都到了中午了。這個時候。那邊已經清理好的一套豬下水。再加上害下來的十來斤的豬槽頭肉。被張叔他們大毒倆拿了過去開始燉大鍋菜。同時。第一個已經清理好的豬頭肉也被清理乾淨。然後從中間劈開。放到了大鍋裡。放好了佐制。大火炮了起來了整個豬頭都有三四十斤重。被分成了四瓣。炮了一大鍋。不一會兒。香嘖嘖的豬肉味就傳出了整個院。老遠都能鬧的到。讓閣到的人狼根的吞了幾大口的口水。

而且。時已過午。還有不少的城裡人都準備買點豬肉回去自己，也嚐嚐味道呢。畢竟。村了裡的不少人都在議論著要買點豬肉回去沾沾張偉這尊活財神的仙氣。別人不知道。可是張哇村的人卻知道。這兩頭豬基本上都是張偉在飼餵。而且飼荊就是張偉那後院了裡的青草張偉那後院是什麼？

在張哇村人的眼裡。那就走聖地。真正的聖地。張哇村的綠色蔬菜是從哪裡開始種椎的。

張哇村的大西瓜園地也是張偉那後院裡的西瓜結出來的種了育出來的苗。張哇村的西紅柿。

黃瓜等東西也是從張偉那裡留出來的種甚至現在張哇村在村東那塊山地上開闢出來的蘋果園。也走從張偉那院了裡蘋果樹上剪掉的碼丫在夏天進行熱沾皮嫁接而成的。只是今年時節不對。如果情況好的話。這些熱沾皮的發展成的蘋果樹技都能開花結果也說不定。

雖然這蘋果是酸蘋果。而且杜家更說明了這紅蘋果就是蛇涎果。如果村子裡能夠嫁接成功。他們杜家願意出高價購買。如果不成。那就是當作蘋果出售了。相信價格也不低。反正大家都認為那蘋果一定也是個寶貝的用自己的果技發展一些果苗。這沒什麼。張偉是大力支援。甚至還親自到那片