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大方，仁義。

這時候，張蘭幾人已經準備好飯菜，今天人多些，滿滿當當坐了五桌，好在李峰買的菜多。張蘭，三嬸兩人上陣，李峰，李燦，幾人打下手，上菜，熱熱鬧鬧的。不等客人坐上幾分鐘冷盤已經裝盤了。當然不是白坐著，四個小蝶裡，花生，瓜子，核桃，蜜棗，茶水，談笑著，喝茶兒。冷盤六個，三素三葷，炸花生，拍黃瓜，撈筍絲，牛肉片，豬耳朵，皮蛋，李峰幾人一人一流淌上菜來。紅漆長託，一圈下來，倒酒，敬酒之聲傳來，開席了。二爺代表主家說話，敬酒兒，李峰幾人趕緊忙起來，熱菜，是沒有純素菜，山裡人淳樸。素菜拿出去讓人看笑話，每道菜都有肉絲，肉片打底。

如今席面多是先素炒六道，雞魚肉蛋四道不能少，最後是肉圓子，鹹湯，甜湯兒，三鮮湯，點心兒，炒麵，炒飯，豆沙包，棗糕兒。過去講究席面十大碗，十大碗的扣席分別是一素炒、二紅燒肉、三是三鮮、四是湯、五是雞子、六是圓子、七是羊肉、八是牛肉、九是魚、十是十雜，上菜擺放都是有講究。八仙桌是四四方方八個人，有上席和下席的安排，上席是主客和陪客，下席是次要的客人，兩邊是自家本姓和莊裡的鄰居作陪，幫忙斟酒、遞飯、接菜、擺菜，上第一個素菜要放在正中間偏右一點，第二個紅肉就要放到上席的首席的面前，和第一碗不在一個直線上，第三碗三鮮放在上席的陪席的位置，和紅肉在一個直線上，形成一個倒三角，第四個湯放在素炒左面，第五個是雞子放在素菜的右面，又形成一個順三角，並且菜還能緊緊相鄰，第六個是圓子就必須放到下席的雞子和素菜下面，如果放到上席，那麼上席就會拂席而去，因為圓子有混蛋之諧音，上六個菜後，主人就要到席前給各位客人斟酒，說些感謝客人們花錢，多吃菜之類，斟完酒後，繼續上第七道菜羊肉，放到素菜和湯的下面，和圓子在一條線上，接著是第八個菜牛肉放到雞子、素菜、湯那一條線上，第九個菜是大魚，這個必須放到上席並且首席面前，頭朝首席尾巴對下席，最後一碗是十雜放到下席位置，十大碗的菜就這樣擺齊了，客人們可以盡情吃喝。

如今不過是流水席面，安著順序，擺放沒幾個人知道了。規矩少了，分位次，菜兒不分了。李峰家的五桌今天都是設在外邊的，首席設在最裡邊，朝著大門，二爺坐在首席，包工次席，另一桌李山作為主人陪客，大伯李福奎坐在第三桌都是村裡人，大伯陪著自家兄弟絕對沒說的。本來李山讓李福奎坐二席陪客，被大伯拒絕了，怎麼說你是主人，瓦工是客人。主人陪客絕對沒說的，自家陪著自家兄弟也沒說道兒，不必從前太多規矩。

素炒都是用的自家的菜，買的不多，西芹肉片，肉末茄子，豆角肉片，香菇肉片，青椒肉絲，西紅柿炒蛋，沒多少講究，吃個舒心。

雞魚肉蛋這幾碗可是李家崗多年的不變席面必上的菜，雞不說，紅燒公雞崽，必須公雞。魚紅燒鯉魚，肉，八大塊，紅燒肉，塊塊上二兩肉，油汪汪顫抖抖。蛋原來指的是雞蛋，如今燉甲魚兒陪甲魚蛋。四大主菜，用荷葉碗，大碗，尤其上八大塊，吆喝聲，李峰幾人聲音怪異引得不少上了年紀的人，大聲鬨笑，讓幾人臉刷的紅了，幾人沒多少經驗兒。鬧了大紅臉，李峰倒是沒覺著，習俗嘛，傳下來不容易，規矩繁雜記不起來，簡單還是要是拾起來。沒了這些，席面，酒席沒點意思不是嘛，呵呵，輕笑，李峰上前。

四大碗上去了，席面過了大半，此時，肉圓子要放一放，留出時間說話，吃酒。李峰幾人也是得空歇息一下。

“呵呵，小寶，今天我們可是沒吃到席啊。”李燦笑嘻嘻裝著靠著桌子歇息的李峰，幾人從小到大，撒尿和泥，光屁股的交情。開起玩笑一點不在意，邊上幾個哥們也是嚷嚷。李長林最大，如今孩子已經可以打醬油了，性子卻沒變多少。

“可不是，這頓席面小寶可是少不了的，我想想，呵呵水家崗兒擺一桌，怎麼樣。”李長林一說，邊上不愛說笑的，李旭也瞪大了眼睛，水家崗的全魚宴，別說幾人還真是嘴饞。

……………

中間有些習俗忘了，記不太清楚，規矩可能有些不同，大家，有什麼看看。不同習俗，發在建議樓兒，給大夥看看兒。

第二十三章　悠閒的日子

忙碌了一天，洗了個熱水澡，躺在木架子床上，拉上白紗帳子。外邊的夜已經靜了，除了不時的幾聲鳥叫兒，獸吼，遠處的山嶺熱鬧了。月亮沒有出來，窗外有些昏暗，疏影橫斜，微風吹過，印著枝條晃動兒。李峰舒側躺著，回憶兒今個一天的忙綠，迷迷糊糊兒入睡了。早晨