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他就是廠長了。廠子佔地約三十畝地，是在一個小山坡上，據說，在田廠長未來之前，這個糧站僅僅是一個很小的院落，佔地在四畝左右，他來了以後，把後邊一片荒涼的山地都圈了過來，縣局對他很滿意，特別是劉局長對他更是讚不絕口，所以，當劉局長一上臺，馬上批覆了他的要求，成立了這個廠子，可以說，這個糧油食品廠是為田廠長而成立的。如此一來，他就成了一廠之長了，和城關糧所所長就平級了，田廠長據說是一個權力慾很強的人，他是復員軍人，復員前是連長，到了地方後，沒幹上所長，他一直就不服氣，現在，他終於出頭了。聽說此人很專橫，所以，沒有人願和他在一起共事，也就是這個原因吧，劉局長才讓我來當副廠長，大約也是想讓我來嚐嚐苦頭吧。

我來到這裡後，田廠長對我很熱情，沒有想象的那麼嚴肅，他說：“蘇會計你是縣局裡下來的人，以後多指導。”我笑了笑：“我是你的下級，你要多多關照啊。”他說：“現在就咱兩個廠長，也不用搞什麼分工，咱倆就好好配合幹就是了，不過呢，在會計方面你比我懂，你就多抓一抓吧。”我說：“好啊，我一切聽你的指揮。”他露出了笑臉：“嗨，客氣啥，我們以後可是一個戰壕裡的戰友了。”

其實，這時的糧油食品廠最主要的工作是搞基本建設，因為圈來的地都是一些高低不平的小山丘，需要把它們整平。釀造車間是前幾年老田來到糧管所後建的，現在正在生產，老田的意思就是花不太多的錢將這些非耕地圈過來，一方面將釀造車間擴大，二是可以再上其他的專案。此時，我們廠子釀造的醬油確實很好銷，產品供不應求。在實際的工作中，田廠長一般不安排我去管基本建設的工作，總是讓我去管理生產方面的工作。而在我來之前，田廠長培養了一位青年幹釀造車間主任，有關生產方面的工作都由這位徐主任具體安排，這樣，我事實上沒有多少事可做。我更多的工作是向那些生產工人學習，因為對釀造這一塊我是一竅不通的。所以，我每天一上班，就是紮在釀造車間裡和工人們一起勞動。透過一段時間的學習，我基本上掌握了醬油的釀造工藝。第一道程式是把小麥麩皮，大豆或者粉碎後的豆餅，按一定的比例攪拌好，第二就是把攪拌好的原料放到蒸煮鍋裡進行蒸煮，第三就是把蒸煮好的原料放在地上攤涼，在這個過程中，要把一定的曲種均勻的撒在攤涼好的熟原料裡。第四就是把撒上曲種的原料放到特製的池子裡進行發酵，第五就是出曲，將經過發酵制好的曲料從制曲的池子裡移出來，第六就是發酵，就是把制好的曲料移到專用釀造池子裡，放上一定比例的鹽，將池子蓋好，進行高溫發酵。第七就是淋油，將發酵好的醬油透過一定的管道放出來，在這個過程中。可以根據不同的需求加一定量的水和鹽，以便生產出不同等級的醬油。第八就是出池子，將淋完了油的渣滓，也就是殘留物從池子裡用鐵掀鏟上來，然後再用小車把醬油渣推出來，放到一定的場所，等外邊的人來買，醬油渣可以餵豬，也可以用作肥料。在這八個過程中，第四和第六最重要，因為這兩個過程對溫度要求特別高，溫度高了不行，低了也不行。在第四道程式裡，對溫度的要求是很怪的，到了一定的時間，你就得達到33度，你要是低了一度那也不行，到了一定的時問，要求你得控制在30度，你就是高了一度也不行，它是根據發酵時間來需要溫度的，這個環節是最頭疼的事情，可以說，沒有一個職工樂意做這個工作的。在第六道程式裡，對溫度要求雖沒有第四道程式要求的那麼高，但也是不能大意的，它要求溫度保持在一定的水平上，高很了，就會把料燒壞了，低了，就會把料弄廢了，兩者都出不了醬油。而在這八個程式裡，工作最苦的當數第四，第五和第八了，第四前邊已經說了，它對溫度要求太嚴了，需要工作者不能離開半步，隨時觀察溫度的變化，以便隨時決定是開通風機還是關閉門窗，而且人在裡面，往往是大汗淋漓，象是在蒸桑那，特別是在夏天，又熱不說，還有那討厭的蚊子，真的讓人受不了。第五道工序苦就苦在出曲料時，那制好的曲料就是一些黴菌，一翻動，便滿天都是些浮塵，就是戴著口罩，也喘不上氣來，第八就是出池子，這時候，池子的溫度在四十度左右，池子一般深兩米半，人在池子裡用鐵鍁一鍁一鍁的把醬油渣鏟到池子上面，那不是一般的體力活，就這個活，我沒幹過，我曾想試試，可第一鍁還沒完成，我就差一點暈倒，工人們說啥也不讓我幹這個了。透過我一段時間的實踐，我感覺這個廠子的職工很苦，他們是一群老黃牛，任勞任怨，多麼好的職工。也就是我和職工的貼近，田廠長對我就有了矛盾和