第337章 熬製豬油(第1/2 頁)

楊府廚房位於正堂偏西處的院落內。

具體說來，便是一排相連而建的青磚瓦房，房頂立著煙囪，院內牆角堆滿了柴薪，倉房內碼放著袋袋糧食以及各種蔬菜肉食，看上去極其的規整。

目前時辰尚早，廚房尚還沒有開始準備晚湯，負責廚房事務的劉掌事正帶著一群廚子坐在院內閒聊侃大山，說到酣處竟是大笑不斷。

“呀？這不是表姑爺麼？你這麼來了？”見到崔文卿忽然入內，劉掌事立即站了起來，臉上顯然有驚奇之色。

的確，常言道君子遠庖廚，這表姑爺堂堂正正的一個讀書人，學的是儒家之道，說的是之乎者也，沒事前來廚房作甚？

在劉掌事滿是不解的目光中，崔文卿笑語言道：“是這樣的，我想向你們廚房借一口大鍋，不知是否方便？”

“借……借鍋？”劉掌事只覺自己舌頭有些打結，愣怔了半響，小心翼翼的問道：“敢問表姑爺，你借鍋作甚？”

崔文卿笑著揮手道：“也沒甚事是，我準備借你們鍋來熬製一些豬油。”

“熬豬油？”劉掌事徹底傻掉了，愣愣怔怔的看了崔文卿半響，確定他不是開玩笑以後，這才哭笑不得的言道：“我的表姑爺啊，你熬豬油作甚？咱們楊府可是有家規，任何人不得單獨起炊，而須共同用膳，難道你忘了不成？”

崔文卿笑道：“楊家家規我豈會忘記？不過我熬豬油並不是拿來吃的，而是另有他用，劉掌事你放心便是。”

劉掌事猶猶豫豫半響，總覺得自己不能因為這點小事而開罪崔文卿，只得點頭應命，言道：“那好吧，小的就把鐵鍋借給表姑爺，但是你可得保證，不許起炊單獨而食，否者小的就麻煩了。”

“放心吧，我會的。”崔文卿答應之後，叫上了一個膀大腰圓的廚師，將那口鐵鍋搬入了修竹院內。

除此之外，他還在廚房內要了幾捆柴薪，一袋子的草木灰，這才興致匆匆的折回修竹院。

目前修竹院內只有他和荷葉兩個人居住，崔文卿也沒有請他人幫忙，脫掉身上所穿的月白色袍服，一臉認真的忙碌了起來。

他先找來一些鵝卵大石，在池畔簡單的壘成了一個簡易的土灶，然後在將那口鐵鍋安放在土灶上面，拿起火摺子點火，不知費了多少力氣，方才把土灶內的柴薪點燃了。

此時，忙碌了一番的崔文卿額頭滿是涔涔細汗，就連半臂汗衫胸口也被汗水浸溼了，顯然是累得不輕。

荷葉見他這麼勞累，自是於心不忍，連忙主動請纓道：“姑爺，要不你先休息一下，讓我來替你做，如何？”

崔文卿笑著搖頭道：“此事關係甚大，還是我親自出馬為妥，這樣，你替我把那些草木灰篩一下吧，我有大用。”

荷葉點點頭，連忙去廚房找來了篩子，認真的篩起那大半袋的草木灰來。

崔文卿也不休憩，又是開始忙碌。

他先在鐵鍋內加入了稍許池水，然後拿起菜刀，將買來的豬板油切成了長條形狀，忙碌完畢之後，鍋內之水正好沸騰，便將豬板油全部倒了進去。

這口鐵鍋開口極大，本就是大鍋造飯所用，用來煮這些豬板油綽綽有餘，片刻之後，陣陣油膩的味兒便在院內瀰漫開去。

此刻正好晚湯時間，按照楊府家規，只要身在府中，就必須前去偏廳一併晚湯。

崔文卿吩咐荷葉在此守候，便獨自一人前去了偏廳。

來到廳內之時，今晚在家的人都已經到了。

楊懷仁、楊懷玉兩兄弟可能有事，今晚均是不在府中，晚湯之人，就只有楊懷仁之子楊正武及其家眷，以及楊士奎與折秀兩人。

崔文卿與那楊正武有些不對路，自然一句話也不說，況且楊家家規講究食不言寢不語，故而一般情況之下，晚湯是沒人說話的。

正在幾人慢條斯理的喝湯之際，一股豬油味兒濃濃飄至，還等崔文卿暗道一聲不好，楊士奎已是嗅了嗅鼻頭，疑惑發問：“什麼味兒？怎麼怪怪的？”

“似乎是豬油吧。”折秀淡淡回答一句，笑道，“心許是廚房正在熬油哩，夫君何須大驚小怪。”

楊正武冷哼一聲，言道：“咱們堂堂楊家，難道也要以如此下作之油為食了麼？這劉掌事真是愈來愈沒有規矩了，竟給我們吃豬油！”

崔文卿知道目前尚未掌握豬的閹割技術，故此古代的豬肉吃起來有一種腥羶味兒，被視為下作之肉，而豬油也只在平民百姓中流行，如一般的大富大貴之家，所吃的都是牛羊油以及胡麻