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第一千零八十五章 國泰家和(第2/3 頁)

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己研究的月餅以後是要長期在黎氏的酒店中銷售的,所以和麵也要好好的研究一下。

最後定下來的面是使用的低筋麵粉配一定比列的蜂蜜水加花生油,和麵的時候要如同老式的手工燒餅一樣來回摔打刷油,揉麵的力道要勻稱達到百搓百揉才行,這是個力氣活,不太適合普通女性,當然女漢子除外。

餡料的搭配王大偉更是花了不少心思,他現在能清楚的知道食材最根本的味道,但是搭配方面還是要測試一下。

目前市面上的月餅絕大多數都是甜的,而且熱量大甜的發膩,不宜多吃,所以王大偉不會選擇製作這樣的月餅,他首選的是雜糧粗糧搭配蛋清製作了一種鹹的月餅,再以乾果搭配製作了一款甜的月餅,每一種月餅的材料配上外面的麵粉剛好是五種。

不過王大偉第一次製作餡料的搭配並不能一下就確定下來,所以不同餡料的搭配他每一種就做了八個出來,這也就是他能記住,換成別人絕對記不住這麼多種類的搭配。

小妖精在旁邊看的是一臉的崇拜,她雖然實力強大,但是目前廚藝方面還僅限於下麵條,燒烤也過得去,至少不會烤糊。

同時王大偉也打電話讓黎翔和韓月過來試吃,如果自己四個人都覺得好吃那就沒問題。

甜的和鹹的月餅分成兩個不同的烤箱烘焙,所以午飯王大偉就沒有再做,等下直接試吃月餅就好了。

“老公,我聞到香味了,真的好香。”

時間還沒到小妖精就忍不住說道,同時很明顯的嚥了咽口水,黎翔和韓月同樣也沒掩飾自己對美味的渴望。

雖然小妖精和黎翔他們廚藝不行,但是讓他們來試吃絕對沒選錯人,本來就口味要求很高的他們現在實力強大,味覺的敏感程度自然也很強,如果能讓自己四人都覺得非常好吃,那一般人吃起來絕對是特別好吃。

距離月餅出爐還有不到十分鐘的時候黎翔和韓月就趕到了,對於王大偉讓他們來試吃那是一定不能錯過的。

為了黎翔他們好分辨那一種月餅味道最好,王大偉在月餅出爐以後特地編了號,然後才用刀切開月餅每人四分之一品嚐起來。

評判哪種月餅好吃四人只要在沒個月餅編號下面打勾就好,每塊月餅每人基礎為一個勾最高三個勾,可以在全部吃完之後再補打勾。

每品嚐一塊新的都要漱口之後再品嚐,因為同一款月餅味道相差不會特別大。

雖然每一種月餅對於小妖精他們來說都非常好吃,但是當鹹的八塊月餅全部吃完之後,編號第五的月餅獲得了11個勾,差那一個還是王大偉自己少打一個。

甜的月餅似乎更受歡迎些,幾乎每一次品嚐小妖精他們三個都能給兩個勾,最後竟然是三號和七號兩塊月餅都有11個勾,還是王大偉在經過一番選擇後選了三號月餅。

雖然月餅不大,但是四個人分吃了十六塊月餅也已經是飽飽的,好在王大偉做的月餅一點都不膩。

確定好兩種月餅之後王大偉再次動手製作,不過這次小妖精他們三個都在旁邊做記錄,和麵的方式以影片記錄下來,但是餡料的搭配卻只用紙筆來記,這些會交給黎翔去選擇合適的人來學習和製作,說白了就是要籤保密協議和申請專利的。

其實劉斌的白案方面也不錯,但是現在他已經很忙,再兼顧著月餅這一塊恐怕會累到。

王大偉將國泰鹹月餅五號和家和三號甜月餅再次各做了八個出來,四個人再次品嚐發現味道竟然又有進步,雖然已經很飽但是忍不住又多吃了一個才算完。

餘下的六個將由黎翔帶回酒店,讓他那的白案師傅包括劉斌也嘗一下,最後確定人選製作,走的時候黎翔直接將模具也各帶走了五個,只給王大偉各留了一個,這是打算以後想吃的時候還能再讓王大偉製作。

其實王大偉要是想製作的更好吃是完全可以的,因為他沒動用任何能量,完全靠食材自身的味道結合。

王大偉製作的月餅要說缺點也是有的,因為一般的月餅保質期都有兩三個月甚至半年的都有,但是王大偉這款月餅的保質期只有一個月。

不過據黎翔回頭進遊戲中反映,劉斌在吃月餅的時候就知道這是師傅製作的,但是吃完之後他卻哭了,因為師傅沒讓他負責月餅的製作。

對於現在已經是世界頂級大廚的他來說這確實挺讓他難過的。

本來距離中秋節只有不到半個月的時間,大部分生產月餅的廠家很多都已經開始減產甚至停止生產月餅,但是讓人意想不到的是三天後這款月餅

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