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，但是她手藝顯然比不過眼前專業的大廚，魏楹更是根本不會做菜。但是，他們都非常的會吃。沈寄是從上輩子就帶來的追求，旁人看著簡直像與生俱來。這些年家中經濟寬裕她當然沒忘了顧好自己那張嘴。魏楹近朱者赤，加上這些年當官，吃過的山珍海味不計其數。可以說，兩隻腳的除了人，四隻腳的除了床，他們都吃過了。

夫妻倆饒是有意說得淺白了，依然是妙語連珠不斷。旁邊的凌仕昀也算是走南闖北的人，見識不凡，聽著只覺得這夫妻倆簡直跟神仙中人一般，佔盡了天地間所有的鐘靈毓秀。而被點評的幾個主廚大廚，還有其他人等，也從一開始的面面相覷、疑惑到震驚信服。受到肯定的自然是眉飛色舞，被批評的倒也沒有不服的，因為說得就正正是還欠缺一些的地方，可以說一旦突破這個欠缺，他們的境界都會提升一截。這樣的批評是有助於成長的，只要有心在廚藝這條道上走下去的人，都不會不歡迎。

然後，沈寄順勢就宣佈了廚房裡誰是老大老二老三……以及各人的待遇。之前租下院子就讓他們各人練習，早就言明會有這麼一場比拼。今日以比拼的結果來定位置和待遇，各人也無話可說。這其中，沈寄還指定了廚藝最好的大廚婁德金為廚房的總負責人。要負責核算控制廚房的成本，相當於後世的行政總廚。收入當然也和績效掛鉤。

“廚房一個月用於採買的銀子是八百兩，多退少補。銀子由凌大管事掌管，由婁大廚衡量怎麼用，用時需爭得凌大管事同意，方大同先留下幫著管賬。”

三人一起躬身應道：“是。”

至於流朱，她的事情是做兩手帳，這個得等她出師，現在暫時由府裡賬房派人來做。更得等到凌仕昀完全透過考驗，然後讓他們成親才到酒樓來做事。他如果不實心任事，此事的走向便可能發生變化。方大同先在這裡管著帳，然後再找替換的人。左右他們暫時不會回京。這樣雖不同完全杜絕中飽私囊，但總好過盡委於一人。而且，酒樓要在揚州府立足，不管是現在還是將來，都需要魏楹撐腰。這一點就能拿捏住凌仕昀。

兩手帳一則是為了沈寄不想店裡的盈利擺在明面上，二則這古代的苛捐雜稅太過嚇人，地稅人頭稅經賣稅林林總總，差不多要交營業額的兩成。稅額非常之高，沒有任何一個商家會不做兩手帳。沈寄一點不想當納稅先鋒，也不想不同於眾人。所以，肯定是要做的。這古代可沒有發票啊，一切都看賬本，不做的除非是腦子進水了。反正交上去也是被層層貪墨然後才進國。國拿出來賑災啊什麼的，又是層層貪墨。還不如把銀子攥在自己手裡呢。

“好，今天就到這裡，大家都辛苦了，下去吧。”

人魚貫而出，魏楹看著沈寄道：“挺像回事的嘛。”一副精明幹練的東家模樣。

“做什麼都得敬業，我要是不像樣，下頭的人能服？能死心塌地跟著我幹？”

魏楹忽然摸摸下巴，“我等小芝麻再大一些，不會抓我鬍子了，我就蓄鬚。”他因為年紀輕，每到一處初始之時其實頗有些艱難。人說嘴上無毛辦事不牢啊。年紀輕了要壓住場子就要付出加倍的心力。

沈寄失笑，難道我不能以後再生個繼承姐姐風格的小女兒麼？

“小寄，你把要招待貴人這麼大的事就這麼說了出去，你就真不怕他們說出去了？”隨熙園還有另外兩座備選的園子都不敢有這個底氣呢。

“我又沒說來者是誰，貴人，這一次來的隨便抓一個出來都能成為貴人吧。反正不是撒謊，更不是欺君。傳出去了其實也無妨。我就是要試一下凌仕昀到底得不得力。”

“你以前想開的不是藥膳酒樓麼？”

“我暫時撐不起來，先把酒樓的名聲做起來，然後再新增藥膳這一項。”

魏楹詫異瞥她一眼，“那幹嘛要趕著開業呢？”

沈寄嘿嘿的笑，魏楹想通其間關竅，不由道：“你可真是！”居然連皇上南巡都成了她做生意的噱頭。

“我就是想到時候請芙葉姐姐幫襯一把而已，別的人我可不敢亂來。”其實她一直有些做一桌菜好好孝敬一下太后的，可是其間太多厲害關係卻是一直不敢。

吃過飯當然不急著回家去，已經許久沒有一起出門，便沿著瘦西湖便的店鋪逛去。一路上沈寄見到熱鬧的鋪子就要進去看看。小芝麻也興奮得很，一直手舞足蹈的，一路就聽她手腕和腳踝的銀鈴響個不停。只是，她精力畢竟有限，沒鬧騰多久就開始瞌睡起來，小腦袋一點一點的，也鬧著要沈寄抱。

沈寄看看魏楹，雖然還是一樣