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第37部分(第4/4 頁)

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,還是第一次暗道城裡面的人還真愛乾淨。

“拿個盆出來幹什麼的?”二叔指著拿個小塑膠盆問道。

害怕大家再鬧出笑話,楚家強馬上動手。他將筷子抽出來,戳破包裝紙,將裡面的碗杯等拿出來,然後放到盆裡面。其他人不懂,只好照著做。

在大家驚訝的目光下,楚家強提起那壺滾熱的茶水澆在碗筷上面,過一遍然後拿出來,分給大家。

“這樣更能避免細菌。”楚家強解釋道。

“原來這壺茶不是用來喝的呀?好在我剛才沒有著急,不然丟臉可就丟到城裡面了。”李敬曉幸地說道。

“哈哈!李叔,沒你說的那麼誇張?這茶也可以喝的。不過很多人習慣這種做法,喝的東西一般再叫過,他們店裡面有酒水。”楚家強也被李敬的口氣逗笑了。

等上菜之後,看到所謂的梅菜扣肉,楚勝義不由說道:“這就是梅菜呀?怎麼看好像酸菜呀?”

楚家強再次充當解釋員,在北方,酸菜跟梅菜是有區別的,但在南方,其實區別不大,很多人也混著叫。

其實很多人區分不清雪菜、梅菜跟酸菜。雪菜就是雪裡蕻的,一種醃菜。酸菜是用白菜發酵做成的。梅菜則是芥菜醃成鹹菜後再曬乾而成。

而這些梅菜的做法,跟鄉下的酸菜其實幾乎相同。都是用莖用、葉用芥菜醃製發酵,只是酸菜不用曬乾,梅菜一般就曬乾而已。

黴乾菜是一種客家鄉土菜。秋末冬初,菜園裡的芥菜抽了苔,姆指粗細,頂帶花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。這時,摘下菜心,晾掛幾天。待葉子變軟時,放進盆裡,撒上鹽,用手揉搓,等滲

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