第57部分(第2/4 頁)
袖子,一把將銀盤子上面的蓋子拿了下來,剛才還是清甜的香味一瞬間變成了令人垂涎三尺香味,讓眾位大人們不覺都嚥了下口水。
“北辰烤鴨。”韓姑姑指著那銀盤中色澤紅豔的鴨子介紹道:“選用了上好的七分肥膘三分肉的白羽鴨採用掛爐烤法的方式進行烹飪,所選用的木炭也是上好的銀霜果木炭,在刷上烤鴨師傅們配置的獨有的調料和烤制技法,最終才呈現瞭如今的這個樣子。”
韓姑姑說完,看了一眼對面陰晴不定的阿克善,輕勾起唇角道:“來人,給各位大人片鴨!”
說罷,左右一名武士樣子的人持劍走了上來,顧琪在後面看著,越看這人越覺得眼熟,卻怎麼也想不起來,在那裡見過此人。
只見他目光冷若寒冰,渾身散發著一種生人勿進的氣勢,他執起隨身佩戴的劍,銳利的眼神不覺衝顧琪的方向瞟了一眼。
只一眼,顧琪就覺得整個人都被發現的樣子,只是那人看起來沒有惡意,而且他給她的感覺很熟悉。
這人……她想起來了,他應該就是於老將軍的孫子,於朝陽。
那於朝陽用乾淨的抹布把劍身擦了一遍,不甚在意的朝著那銀盤中的烤鴨挽了幾個劍花,就見那鴨肉如雪花一般層層飄落下來,又重新墜入盤中,每一片都像是計算好的,薄厚均勻。
這技術絕不比剛才阿克善分切魚身的技法差,甚至說要更勝一籌,因為要保證每一片鴨肉的均勻,不僅要有熟悉的劍法,還要有適中的力度和對整個鴨身的分析,這對一個學武功的人而言絕對是一個挑戰。
躲在後面的顧琪也不由輕輕地驚撥出聲。果然是自己看中的人啊,這即使也是沒誰了!
似乎是感受到了顧琪熾熱的視線,於朝陽收了劍,面無表情的又朝她的方向看了一眼。
“鴨子已片好了,請陛下與大食御廚試吃。”
韓姑姑親自將一份片鴨送到陛下面前,又將一份送到阿克善的面前,道:“阿克善大人,這烤鴨的吃法與您的烤魚的吃法相同,只是那小餅,我們是這樣的。”
韓姑姑把一摞蒸好的小餅推倒阿克善的面前,阿克善驚奇的發現那盤中的小餅每一個都猶如薄翼,他不相信的隨手夾起一張,衝著燭光一照,竟真的清晰可見。
阿克善面色難看的瞅了韓姑姑一眼,按照她剛才說了,把那片好的鴨肉連同醬料、蔥絲等一併裹入餅中,猶豫著放入口中。
只一口,阿克善的臉上就寫滿了難以置信,他不相信的又吃了一口,細細的品味著烤鴨的醇厚的味道,直達整個小餅都吃完了,他才停了下來。
“怎麼樣啊?阿克善大人,您對我北辰烤鴨可還滿意?”韓姑姑笑問道。
阿克善豪放的一抬袖子,抹了抹嘴上沾的鴨油,不服氣的看著她道:“你告訴我,這鴨子到底是怎麼做的?它沒有剛才你說的那般簡單。”
韓姑姑捂嘴輕笑:“只要阿克善大人承認我們贏了,我自然將做法一五一十的告知給您。”
“你快說吧!”阿克善聲音粗重不耐煩的說道。
這是變相在承認自己已經輸了嗎?顧琪在屏後後面揣測。看清涼殿眾人暗自微笑的樣子,就知道他們肯定是贏了,只是礙於兩國邦交的問題,既然那阿克善不說,就算是他們預設了。
韓姑姑輕撇了皇帝一眼,見他沒說什麼,便繼續說道:“這烤鴨看似簡單,卻最是複雜。烤鴨選用的鴨子要儘可能選用相對肥一點的鴨子,在這鴨子不能開膛,只能在鴨子身上開個小洞,把內臟拿出來,然後往鴨肚子裡面灌開水,再把小洞繫上後掛在火上烤。”
“烤鴨的爐火剛才已經說了,選用的都是上好的銀霜果木炭,因為這樣的炭火,無煙、底火旺,燃燒時間長。在者烤鴨子的時候要不斷調換鴨子的位置,以使鴨子受熱均勻,周身都能烤到,只有這樣烤出的鴨子才能外觀飽。滿,顏色紅棕,外焦裡嫩。”
“而你剛才吃的小餅也是一絕,不是你們大食國常吃的那種硬麵烙餅,而是我們的廚師用燙麵驚心擀制而成的薄餅,這種餅輕薄而有韌性,配上外焦裡嫩的鴨肉和香甜的蘸料,更是襯的鴨肉肥而不膩,肉質細嫩。”
“而你知道你做的烤魚最大的缺陷是什麼嗎?”韓姑姑話鋒一轉向阿克善提問。
阿克善皺起眉頭,明不明所以的看向她道:“我自覺並沒有什麼缺憾,若說要是有的話,那也就是餅子了,我們大食國人的確不曾吃過你們的那種小餅。”
“不然,除了這之外,你的烤魚還有一個最大的
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