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能沾點兒油，隨後再把泡好的米倒進鍋裡，加水，燒開，然後夾出爐中幾塊木柴，調成小火，慢慢的悶著；

等到米飯悶到七、八成熟了，妙兒才揭了蓋兒往砂鍋里加了厚厚的幾片燻肉、撒上切得細細的薑絲，最後再打上一隻雞蛋、料加齊了後妙兒利索的重新把蓋兒蓋上，只留兩塊木柴在爐裡燃作小小火苗，繼續悶飯。

妙兒把稀飯和鹹飯都一併做上後，趁著這兩個主食還沒做好的功夫，又切了一塊豬肉、搗了一小碗蒜泥、削了兩條黃瓜、洗了一把白崧，還抽空把特意加菜，買回來的魚給拾掇乾淨了，打算待飯燒得差不多了，就動手做蒜泥白肉、黃瓜炒肉、紅燒魚並醋溜白崧。

妙兒偷偷的跟著劉嬸學了廚藝後，才曉得原來宋人炒菜的方法和現代人截然不同，最大的區別是宋人炒菜不放鹽！且一般的小戶人家，也因油是金貴的物事而做菜時很少放油，最多也就是拿塊肥豬肉擦一擦鍋底、沾點油腥味兒就算是放過油了，並且那塊擦鍋底的肥豬肉還會反覆的使用！

而宋人炒菜之所以不放鹽，乃是因鹽在食物中有著不可替代的地位，歷朝歷代的朝廷都把鹽當做課以重稅的物件，北宋朝廷亦是如此，因此宋人才會覺得炒菜放鹽是一種十分奢侈的行為……

當然，食不能無味，宋人雖然捨不得往菜裡放鹽，但“醬”朝廷是不徵收重稅的。因此宋人便喜歡用醬做出各式各樣的菜式來，許多北宋有名的菜餚都是沾著鹹濃的醬來吃的———例如後世十分有名的，由北宋大文豪蘇東坡發明的“東坡肉”、“東陂魚”等美味菜餚。

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第十四章 妙兒下廚（二）

與北宋相比，鹽卻是現代菜餚必放的調味料之一。因此妙兒穿越後對那些沾了鹹濃的醬的菜餚，吃一、兩次還覺得挺新鮮的，可天天都吃、她很快就覺得不習慣了。

這讓妙兒從小就盼望著吃上一回放了鹽炒的菜，並且妙兒還眼巴巴的垂涎前世的各種美味菜餚近十年了，垂涎到這第十個年頭時，妙兒已不再想吃什麼讓人流口水的美味菜餚了，只想著痛痛快快的用油、用鹽炒一回菜來吃個飽！

因此妙兒這回難得有機會大顯身手，炒菜時她自是痛痛快快的按照現代炒菜的習慣，使勁的從鹽罐子裡挖鹽灑到菜裡。這種炒法的特別是，菜色和菜味不會被鹹濃的醬味所汙染，能夠讓菜餚很好的保持色香俱全、原汁原味……

因此當妙兒把蒜泥白肉、黃瓜炒肉、醋溜白菜，並香噴噴的紅燒魚端上桌時，張大郎幾人俱是大開眼界，並都一副垂涎三尺、恨不得馬上大快朵頤的表情，讓妙兒見了心裡有了小小的得意和驕傲———這下他們該知道她的厲害、不會再小瞧她了吧？

待妙兒把故意熬得稀稀的菜粥、和香噴噴的砂鍋悶飯盛上桌後，性急的張三郎馬上迫不及待的搶先夾了一筷子肉、一口塞到嘴裡嚼了起來，哪知張三郎才嚼了幾口、就很不給妙兒面子的一口吐了出來，只見他端起碗大口、大口的灌了幾口白粥後，才一臉哀怨的吐出三個字來：“鹹死我！！”

“很鹹？”

妙兒見狀一臉不信的自個兒夾了塊肉片放到嘴裡，那肉片一入口妙兒差一點就條件反射的把它吐出來———看來是太久沒吃鹽了，讓她剛剛炒菜時因為心裡怨念，一下子放了太多鹽了！

但為了維護自己的廚藝和麵子，妙兒故意裝出一副若無其事的模樣，把肉片嚼了幾口後硬吞了下去，吞完面不改色的說道：“我嚐了下覺得不會很鹹啊，就著稀飯吃正好！”妙兒說完才端起稀飯喝了一大口。

可惜張大郎和白湯圓顯然更相信張三郎的表現，只見他們看了看桌上的幾道菜後，最終都不約而同的把伸出去的筷子縮了回去，選擇端起碗一個勁的扒飯，表現出寧願吃白飯喝白粥，也不要吃妙兒做的那幾碗菜。

妙兒見了當下就不樂意了，只見她一邊把小嘴兒撅得高高的，一邊霸道的給張大郎和白湯圓各自夾了一筷子菜，夾完挑著眉看著他們，以不容反抗的姿態、示意他們乖乖把菜吃下去。

張大郎和白湯圓對視了一眼後，最終只能苦笑著把碗裡的菜給吃了下去，吃完兩人馬上拼命的喝白粥，尤其是白湯圓還一口氣把一碗白粥給喝得見底了，可惜他才喝完白粥、妙兒就又笑眯眯的給他夾了一筷子紅燒魚……

白湯圓從小到大可沒少被妙兒作弄，因此他一向都不敢隨意得罪妙兒這個小魔星，更別提得罪了妙兒、張大郎兄弟