第54章 小露一手(第1/1 頁)

韓晴並沒有因為宋掌櫃的輕視，而面露不喜。

她反倒有些不好意思道：“我手腳笨，在家中不甚將糖當成了鹽，又打翻了醋……”

古代幾乎都是粗鹽，一粒一粒錯當成糖也是有可能的。

見宋掌櫃聽得入神，正等著下文，韓晴忽地神情一變，甚是震驚道：“不想無心插柳柳成蔭，焦糖混著清爽的陳醋，竟格外好吃。”

宋掌櫃自然不信，再好吃能比得過福來樓的大廚手藝？

眼前的小娘子，又黑又瘦，若不是挽著婦人鬢，怕要以為是哪家的野丫頭，就算真的會做菜，豈能比得過鑽研了十幾年的廚子？

“小娘子可要嚐嚐我福來樓的招牌菜？”宋掌櫃笑著搖了搖頭，顯然是將韓晴當做沒見識的村婦。

韓晴不怒反笑：“好不好吃，一試便知。”

宋掌櫃微微挑眉，瞧著韓晴晶亮的眸子，小小的個子在他面前卻從始至終不曾露出膽怯，這份從容淡定，倒是少見。

宋掌櫃皺眉沉吟了一番，才道：“既然小娘子說的如此美味，老夫便試上一試。”

無非就是一刻鐘的事，等等又何妨？

萬一好吃呢？

韓晴微微一笑，從容不迫隨著店小二去了廚房。

古代魚的做法無非就是蒸煮，再則便是燒烤，炸魚卻是不多見。她原意是做一盤麻辣香炸魚塊，可一想其味過於香辣，顯然不是最佳的選擇。

而糖醋魚，則是老少皆宜。

韓晴走進廚房，霎時引來不少目光，主廚是一個胖子，正面色不善的盯著韓晴。

“一個小丫頭片子，也想做菜？”胖子嬉笑一聲。

幫廚不敢多言，連忙找來一個鍋，讓韓晴在側邊的灶做菜。

韓晴朝門外的宋掌櫃一笑：“宋掌櫃，借寶地一用。”

胖子雖然不樂意，但在宋掌櫃的吩咐下，還是乖乖的退到了後頭。

宋掌櫃父子與一眾廚子站在後頭，林宇文和劉氏亦是在一旁等候，只不過前者覺得荒唐，後者則面帶擔憂。

偌大的廚房，霎時所有人的目光齊刷刷看向韓晴。

韓晴深呼一口氣，神色一正！

她只有一刻鐘的時間，容不得悠閒！

她看了看被包紮好的雙手，暗暗唸叨：林有天，對不起了！

想罷，雙手已是伸進木桶，取出一條鯉魚。

韓晴飛快的殺魚、刮鱗，魚身兩面劃上幾刀，醃製時也更好入味。

因為沒有料酒，韓晴便將一旁的苞谷酒倒了少許，再加入鹽一同將魚醃製。

大廚房就是好，各種調料一絲不少，韓晴迅速將姜蒜切片，古代沒有澱粉、味精一類的東西，所以全要看她的火候掌控。

炸魚最注重的便是火候，火大了便會外焦裡嫩；火小了魚又易老。

等油加熱之後，再文火炸魚，依次將薑片、青蒜放入，炸至金黃時才可翻身，不然魚肉易爛。

待整條魚炸至金黃，即可收鍋。

隨後鍋中放油，將姜蒜等調佐料爆香，放入炸魚加糖、醋少許清水勾芡，煮至收汁即可。

韓晴會心一笑，將魚放置盤中撒上些許香菜，霎時香味飄散，胃口大開。