第81章 爆炒香辣田螺(第1/1 頁)

韓晴回到家中，便將揹簍裡的田螺倒入缸裡。

一連三日，家中三個陶缸已被韓晴裝了不少田螺，為了讓田螺將沙子吐乾淨，約摸兩個時辰就換一次清水。

見韓晴又撿了不少回來，張氏連道：“你撿這東西作甚？吃不能吃，玩不能玩？還白浪費水。”

“誰說不能吃？”

韓晴一邊說，一邊將前日吐完沙子的田螺取出來。

剛從地裡回來的劉氏，聽見兩人對話，不由插了句嘴：“這田螺硬的跟石頭一樣，能吃麼？”

韓晴嬉笑一聲：“等會吃起來，可別把舌頭給吞了！”

說畢，她回屋拿來一把剪刀，坐在院子裡將田螺尾部剪掉。

林雲光和林小花兩人立馬蹲在她的跟前，問：“三嬸，你這是作甚？”

“田螺的尾巴有很多小蟲子，要把它剪掉才能吃。”韓晴說著，又掃了眼庭院，“雲海可是去了我房裡頭？”

“大哥說要和三叔學寫字，三叔的字可好看了，小叔明日便要科考，奶奶不讓我們打擾他。”林雲光一板一眼道，十足像個小大人。

韓晴噗嗤一笑：“那你們怎麼不跟三叔學寫字？”

林雲光和林小花對望了眼，嘿嘿一笑：“還是跟三嬸在一起好玩。”

“我看你們是嘴饞！”

林鳳嬌亦是走了過來，她手中也拿著一把剪子：“三嫂，我來幫你。上次說和你學煮魚，愣是給忘了，這次煮田螺可不能錯過了！”

韓晴抿唇一笑：“正好，我也少個幫手。”

等兩人將田螺剪好，劉氏已在灶房將米淘好，韓晴瞧著裡頭至少兩竹筒大白米，登時兩眸放光。

劉氏瞧她兩眼放光的模樣，不禁笑罵：“瞧你這點出息，平日也沒給你少吃，這會兒怎就跟餓狼似的？”

“平日吃的都是稀粥，再不濟就是糊糊，雜糧飯娘都不捨得吃，這會兒兩大竹筒米，能不饞麼？”

張氏在一旁燒水，聽見韓晴的話，立時連連點頭：“上次吃上一碗大白米飯，還是晴兒嫁過來的時候，可把人吃美了！”

“娘說了，米剛舂好，就給大夥兒嚐嚐先，也就一頓，下不為例。”劉氏將米放入鍋中蒸煮，這才扭頭看向韓晴：“家中就屬你手藝好，掌勺可是交給你了。”

“沒問題！”

韓晴拍了拍胸膛，今晚主打菜式——爆炒香辣田螺！

想著家中有老有少，可能吃不得辛辣，韓晴又將一部分螺肉挑了出來，等會兒單獨炒上一盤。

不過對於她來說，田螺得辣、得用嘴吸，不然是沒有靈魂的！

她先將蒜姜剁碎、蔥和幹辣椒切段，等油鍋熱後，放入蒜、姜、幹辣椒、花椒、八角爆香，接著放入田螺，翻炒片刻加鹽、白酒少許、調製好的醬料。

北朝還沒有黃豆釀製的醬油，醬料幾乎都是鮮肉醃製而成，而且價格貴的離譜。

雖然貴，但是抵不過嘴饞，韓晴還是揹著林母偷偷買了些，不然又要被嘮叨敗家。

當然，和豆子打了半輩子交道的她，自然會釀製醬油。

只不過創業得有本錢，這道爆炒香辣田螺，便是她本錢的開始！