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多，透過李幫主又買來一群二萬多頭的牛群，由於有苞谷杆和高粱杆。即使四萬多頭牛越冬也有吃的，資州的肉牛，肉豬銷往沱江流域，善於精打細算的賀金蓮在年底就算出糖坊、酒坊、酒樓、養牛、養豬及水果六大產業不僅當年收回成本，而且還賺了十幾萬兩銀子，皆存入資州銀樓，她與敬仲打算學爺爺收購資州無主房子加以修繕裝飾再賣出。

管世敦從崖縣回來後，一方面搭配成三套川菜製作班子，另一方面加緊製作了一套釀酒器具。組建一個技術力量強的制酒班子，準備帶往大連。

這時劉芳接到康熙帝發來召他回京的詔書，讓他詳細彙報管家如何開發四川，使其迅速恢復天府之國的地位。原來。康熙帝接到劉漢章的摺子後，發現有不少細節沒說清楚，尤其是資料上。所以才讓劉芳直接上京詳細彙報。為此他叫來芙蓉和金蓮，才把一些資料弄清楚。在這過程中她發現金蓮因出身管官宦之家。耳濡目染，在考慮問題上站得高些看的遠些。也大氣一些。相反的弱點是對百姓的訴求考慮得少些，只要注意，是能克服的，瑕不掩瑜，總之是一個人才，可堪大用，比如他在糖坊制定了嚴格的技術保密制度，並打算去內江興建大型製糖廠，從而完全佔領四川糖業的高階市場，金蓮的這些打算，豐富了劉芳的經濟思想和他應對的內容，他是在資州自家住房的望樓上與芙蓉和金蓮的研討中完成自己的奏摺的。

這時世敦的準備已就遂，於是劉芳決定也去大連看看，然後才轉向京師，他招來只中型客船，帶著要運往大連的釀酒裝置，及三個川菜製作班子，一個制酒班子，加上他們倆的侍衛，拖著他們倆的坐船，熱熱鬧鬧的向長江下游開去，劉芳在船上就他的奏摺徵求了世敦的意見，世敦提了幾點，既豐富了內容，又糾正了失誤。

經過二十來天的江上、海上的航行，管世敦、劉芳的船抵達大連灣，在灣口值守的水兵見二老的坐船立即通知正興，正興率隊趕到灣口迎接父母。稍事休息，正興便帶這隻船先上大連的峨眉酒家，酒店已完全建好，分在這座酒店的十幾名廚工，在管事的帶領下，支領了五千兩啟動費，上街買了全套炊具，餐飲原材料，及從重慶帶來的製作川菜的佐料。同樣，又送第二支餐廚隊伍到了金州，管事也支領了五千兩的啟動資金，進行開業的準備。第三支餐廚隊伍也到達旅順港，進入建好的旅順峨眉酒家做準備，最後船到旅順港不太遠的鐵山，將全套制縉雲春酒的裝置搬進已建好的廠房。大家又上鐵山上的三清觀拜了道教神尊太上老君，管世敦拿出五千兩作佈施，感謝道長的指引。鐵山就在距離旅順港不遠的一個伸入海中的半島形尖端上，一峰獨秀，時常煙霧繚繞，附近一帶的人稱為海上蓬萊，故香火很盛，屬全真教龍門派，系丘處機道長的傳人所據。劉芳告誡正興：“興兒，要經常來仙山參拜三清，關心三清觀。”一切都準備就緒，管世敦以重慶商會會長的名義遍請大連縣政界商界人物，宣佈大連峨眉家川菜餐館開業。大家喝著酒坊新烤的鐵山大麴酒，吃著清鮮為主、麻辣見長、百菜百味的川式宴席，飄飄然快活得似神仙，從此生意興隆。接著，金州峨眉酒家開業，這是州府所在地，來客更多。同樣是酒店兼旅店，大家參觀了整個酒店，皆對這種回字形結構大加讚賞，席間更是對川味菜餚讚不絕口。對新制的鐵山大麴，稱讚有加。正興專門在店門口增設一個櫃檯。出售鐵山大麴，其他二個酒店也接著效仿。接著是旅順港的峨眉酒家開業。這裡商人不少，皆在被請之內，在商會會長的帶領下，各幫幫主率領自己幫內同仁，很快將席桌坐滿，管世敦介紹自己的兒子北海艦隊司令官管正興將軍，介紹了酒店經營者兒媳曾海棠，由於濃醇的美酒鐵山大麴和味道絕佳的川味菜餚，使在坐者無不拍手叫絕。

三大酒店一炮打響。迅速走紅，鐵山大麴銷售日增，海棠立即增加了員工的工資，又仿製了一套烤酒裝置，並培訓學徒。

管正興提出經營旅順到煙臺，旅順到塘沽的旅順到丹東的直航班船以及開闢環渤海航線。管世敦認為這是極好的建議，答應撥交十五艘大躉船和二十艘大中客輪，成立大連海運公司，名義上仍由曾海棠負責。管正興將自己親兵中和水師中年齡偏大的退伍兵，從事海運公司的航運業務，他又招了批新兵入伍。劉芳認為這對解決復原老兵的安置，穩定軍心非常有意義。管世敦立即決定迅速調船來開業。

這些問題解決了，管世敦準備去北邊看嶽雷和正瑾，他問正興：“正興你知道你嶽雷哥駐軍在什麼地方嗎？”

正興：“爹。前不久他還給我來過封信，說大清與俄國關係緩