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第46部分(第1/4 頁)

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“規矩是死的,人是活的嘛。你把上面的記過次數改一改,她能勉強透過的就不要記她的了。其實,你們都是同一個村裡的人,應該互相幫助的。她現在通不過,你可以抽點時間去單獨教教她,給她多補幾節課,那她不也透過了?我就不信她會笨到無可救藥的地步!以後生意做大了,我是沒有那麼多的時間和精力來管理員工的了,你也得學著該怎麼管理。這人可不是機器,他是一種感情豐富而複雜的動物,所以管理也不能採取那呆板僵化的手段,而應該多站在員工的角度,為她們想想,實行人性化的管理,這樣我們才能把他們團結起來,把生意做強做大啊!”

周奇白了他一眼,心道:這傢伙做什麼事總能找出一大堆冠冕堂皇的理由來,而別人雖知道這理由不是出於他的本心,卻找不到理由來反駁他,只得乖乖地按照他說的去做,這也太那個了……

劉邦是沒有時間再找麻花辮子談話並給她補課的了,周奇只好在超市即將關門的時候,將周南瑤單獨留下。

周奇看著她的眼睛道:“你知道我為什麼單獨留你下來麼?”

周南瑤摳著自己的手指頭,有些惶恐地看著周奇,搖了搖頭。

“因為你的測試很多都不合格,知道嗎?在這一批學員裡,你的表現是最差的。”

聽了周奇的話,周南瑤更加不安了,她不知道等待自己的,將是什麼樣的命運。而現在,周奇卻像是一位高高在上的命運女神,掌握著她的命運,她的前途,她的未來了。

“我們本來想讓你回家的,因為你的表現,確實不太適合幹這一行。但是,考慮到你的家庭情況和你自己本人的意願,覺得你來這裡也確實不容易,所以我們經過討論後,覺得還應該再給你一次機會,如果你還是不爭氣的話,那我們也沒辦法了。”

“謝……謝謝!”周南瑤的嘴巴動了好久,才吐出這麼兩個字來。

“那好,我們廢話少說。我留你下來不是為了別的,就是想讓你學一下開豬腳、砍骨頭,因為我覺得你的力氣還是蠻大的,也是你唯一的長處了。來,我給你示範一次。”周奇說著,從肉案上拿起一條豬腳放到刀俎上,然後又拿起一把四分之一圓形切肉刀,在豬腳上比劃著道,“你看好了,這是一條前腳,我現在先用切肉刀從中間將它的皮和肉輕輕切開。需要注意的是,切的時候用力要均勻,而且豬腳的兩邊要對稱,如果你切偏了,等一下開出來的豬腳也一定是一邊大一邊小的了。除非顧客有特殊的要求,否則一邊大一邊小的豬腳是很難賣的。”

“從中間切開皮和肉後,接下來就到劈開中間的骨頭了,這一步是最難也是開豬腳最關鍵的一步,有兩種方法,第一種是老手們經常用的,他們一手捏著腿上的皮,一手握著骨刀對準腿上的大骨就是一陣猛砍,這腿上的大骨砍開後,那豬蹄下來後段骨頭就容易砍了,不過話雖說得容易,做起來卻是很難的,特別是新手,由於力度和方向掌握得不好,往往砍不到骨頭的中間去,也容易砍到手。所以我們建議新手還是用第二種方法比較妥當,這第二種方法呢,是先拿一把四分之一圓形切肉刀定在豬腳上(注意刀口向外),然後用骨頭刀沿著四分之一圓形切肉刀定的位置砍下去,同樣的,也是從腿上的大骨開始,因為大骨砍開了,蹄子下來的那一段就容易了。就像這樣,要不你來試一下。”周奇說著,將刀遞給了周南瑤。

………【第一百零五章 麻花辮姑娘(下)】………

周南瑤接過刀,手卻有些顫抖,周奇一看情況有些不對,馬上叫停道:“停,你這是怎麼回事呢?難道你在家裡都沒有殺過雞,切過肉嗎?怎麼拿起刀來竟會手腳顫抖呢?須知道,這些刀都是有靈性的,如果讓它們感覺到你心裡的恐懼,你肯定使喚不動它們,說不定它們還會反過來欺負你一下,在你手上開道口子什麼的。”

“你是說這刀能感應得到我心裡想什麼?”周南瑤圓瞪著眼睛道,她的臉上寫滿了不信和迷惑。

“當然可以。知道嗎?用刀高手都是用心去使喚刀而不是用手去使喚的,心想切到哪裡,便切到哪裡,心想切多少,便切多少!從來不會有什麼差錯,你現在可以先用心跟刀交流一下。”

“怎麼交流?跟它說話嗎?”周南瑤拿著刀有點不知所措。

“不是,你首先得集中精神

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