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右雜質極少的精純部分稱之為玉鋼。拿來當成日本刀的原料。其餘含炭量不足或是雜質多的下雜則拿來做菜刀或農具。

玉剛可硬可軟可韌？會不會有點誇張？玉鋼說白一點就是含雜質較少的高碳鋼，其含碳量為1。0以上，如果說玉鋼是合金工具鋼，或許有可能，如果說玉鋼真有那些特性整把日本刀都會玉鋼來打造不是很好嗎？可是事實事不然，日本刀在打造時，玉鋼只用來作為刃鐵而已，而其它部為則是使用其它的不同含碳量的鋼材，如含碳量含0。7％的左下？及含碳量約0。1~0。3％的包丁？，就金屬物理性質來說，高碳鋼所得到的是硬的性質，中碳鋼是韌的性質，低碳鋼是軟的性質，基本上這三種性質，就所知，好像沒有一種金屬可以通吃的。！

真正的大馬士革鋼又稱為結晶花紋鋼。是一種古代粉末冶金和鍛造技術完美的結合。在英美和歐洲大多數的地方被稱為而在其原產地印度巴基斯坦一直到波斯則成為FULAT在俄羅斯的高加索地區被成為BUL的花紋是天然形成的不像摺疊鋼一樣是用人工硬將性質不同的材料焊接起來再摺疊鍛打。以下是形成的原理。和性質。請注意小心閱讀並加以珍惜這難得的寶貴資料。

1的花紋基本上是兩種性質不同的材料。亮的地方是純的雪明炭鐵硬度比玻璃還大。暗的地方的結構是屬於沃斯田鐵和波來鐵。整體含炭量大約是在1。5~2。0％之間。在韌性高的波來鐵裡均勻散佈著比玻璃還硬的雪明炭鐵。使得可以具有非常鋒利的刀鋒。而且也非常堅韌而不會折斷的刀身。有人說日本刀不也是這樣的嗎？但是日本刀因為刃口處整個是脆而硬的。缺口和橫向裂紋便會在所難免。但就沒有這樣的問題。2的製造的費時費力。是超乎各位的想像。通常要花上兩三個月的時間。而燒結的鐵餅成功率又很低。當初會失傳有兩個原因。其一當時英國統治者為了保護當地僅剩的森林不使其沙漠化而禁止。其二是近代工業制鋼的引進使在價格上無法競爭鋼的製造方法分兩種一種是脫炭法。另一種是加炭法。不過最重點在於燒結鐵餅時的溫度控制和將鐵餅鍛造拉長時的最高溫度。還有成品的厚度和原來鐵餅的厚度比例也會決定將來的花紋明不明顯。3鋼的花紋和摺疊鋼有明顯的差別花紋比較細緻看起來比較自然黑白的對比也比較大。在古代由於有在刃上喂毒的情形。很多的刀刃呈現黑色的現象。在黑色的刀刃上分佈著亮晶晶的雪明炭鐵。古代波斯人把它形容成像夜空中的繁星一樣漂亮的花紋。此外比起摺疊鋼來是很不容易生鏽。幾百年下來沒有像日本刀一樣的費心保養卻也能光亮如新不生鏽。本人所看到會生鏽的部分通常是刃上有瑕疵的小點或裂縫或含炭不均的地方。4。至於效能到底好在哪裡。大約十年前BLADE雜誌有一篇關於鋼的測試。其一是鋒利度的測試：在仔細研磨後的結晶花紋鋼能一刀切斷巨大打結的麻繩。其二是刀身的韌性測試：把刃用夾具夾住然後拿大鐵鎚來敲。結果費了很大的力氣刀刃被敲成U字型但是卻沒有折斷。測試的結果證明了結晶花紋鋼具有鋒利和強韌兩種特性於一身。對於結晶花紋鋼本人的評價比日本武士刀的玉鋼還要高。日本刀會貴一部份也是因為它的研磨。現在的刀匠也有幾位據說也會製造結晶花紋鋼。可是做出來的花紋卻跟古董刀很不太一樣。也就是說再也沒有人能達到古代的水準了。這個下次再討論了。

玉鋼不是鑄鐵！用冶金學的術語它應該叫做海綿鐵。鑄鐵溫度要在1500度以上。鐵礦被炭分子還原成鐵。然後吸飽炭到2~6％然後完全融化成液態。再澆鑄於模具裡。待冷卻後即為鑄鐵製品。鑄鐵含炭量極高性質通常非常的脆。但是回火後便成球墨鑄鐵此時就變的非常軟。鑄鐵是完全不適合直接拿來制刀。因為它熔點低不能被鍛造。

玉鋼是鐵礦和炭混合後只加熱到1200度左右。此時還原的鐵無法完全融化成液態而是半流動狀態。冷卻後像海綿一樣成多孔狀。海綿鐵不是均質的鐵塊。含炭量從0。右。把海綿鐵敲成小塊。再以目視依照其斷面的光澤只挑出含炭在1右且雜質較少者稱之為玉鋼。

把玉鋼加熱後打成薄片。淬冷水後再敲碎成小塊。將這些小鐵片用紙包好再裹上黃泥。入火鍛鏈。讓其結合成一塊。再不斷鍛打反覆摺疊。如此可以將雜質去除且將鐵塊像揉麵團一樣揉成均質。這個過程重要的一點是可以將含炭1。5左右的鐵塊脫炭到0右。所以摺疊幾次不是越多越好。而是到剛好的含炭量時就不能再摺疊下去否則含炭量會太低。（有時是8次10次或是13；15次是為了控制成品適當的含炭量。全憑目測和