第四十四章 吃熊(第2/2 頁)

從孩提時就跟著父輩在府裡打轉轉，為人和藹，平易近人。父輩的手藝全部繼承下來不說，廚藝只有過之而無不及，對主子們的吃食即上心又負責。

老全叔把熊掌單獨切下來，清理乾淨後用蜂蜜味上，放在可以保鮮的木匣子裡，說等過幾日回府再單獨做給主子們吃。

熊皮則被仔細的剝下來，又在上面撒上了厚厚的鹽，被立正正的釘在馬車的木板子上晾乾。

然後老全叔又仔細的把熊肉切割開，這時候婉清揚終於知道庖丁解牛是如何絕技了。

雖然解剖的動物不同，但原理都是一樣。三下兩除二，基本上就是不費吹灰之力就把熊按照部位分解的整整齊齊，什麼肥的、瘦的、內臟還有骨頭之類的都整齊的羅列在砧板上。

老全叔邊幹活，邊跟婉清揚解釋：熊肉哪些地方能吃，哪些地方不能吃；哪些地方吃起來腥，哪些地方吃起來鮮；哪些地方有什麼藥用，哪些地方吃了又能治什麼病。說起來條條是道，就跟多年的老中醫一樣。

“沒有買賣就沒有殺害”這要是在現代，吃熊的事婉清揚哪敢想吶，今兒她就算嚐嚐鮮吧。

最後老全叔留下了足夠他們今天吃的鮮肉，其餘的肉全都抹上厚厚的鹽，放進了醃肉的罈子裡，留著以後在路上慢慢吃。

肉板子上的肉沫也被老全叔仔細的颳了下來，拌了點蔥花和乾菜沫，揉成了不大不小的丸子，說一會留著做個汆丸子湯。

在弘哥的“指揮”下，老全叔又把雞收拾好，很細心的在雞肚子裡塞滿了各種調料。然後又用在水裡汆過的大白菜葉子仔細的把雞包好，最後又在最外面厚厚的裹了一層用料酒和好的泥，埋在了爐火堆下面。