第一百零四章 江湖菜(第1/2 頁)

“這川菜，還有一種做法叫：沸騰！沸騰就是整道菜全程不填水，需要加水的地方就加油，一滴水都沒有。我這道菜，油裡是加水的，所以叫水煮！”

聽婉清揚白呼，塘鈺頓時被說無語：這未來不知都什麼家業，做道菜居然要用一盆油？這油可夠尋常人家一年的用度！頓時感激婉清揚做這道菜時手下留情，不是沸騰而是水煮！

詩詞女紅都不會的婉清揚居然有如此手藝，塘鈺倒是有些出乎意料。

塘鈺邊吃邊辣的流鼻涕，一點也不像老夫人說的不能吃辣，居然又破格的誇獎婉清揚一番。

吃到盡興，塘鈺好奇道：“這做一道菜，需要放多少辣椒？”

塘鈺剛說完，老夫人像故意打岔一樣在旁邊猛咳嗽兩聲，突來的狀況，把婉清揚和塘鈺嚇一跳。

見老夫人咳嗽，婉清揚內疚道：“老夫人，是不是味道太辣，嗆著您鼻子了？”

老夫人忙擺手，讓塘鈺繼續嘗其他菜。

確實，還有兩道小拌菜塘鈺還沒有嘗，婉清揚忙殷勤的給塘鈺夾了口小菜，接著剛才塘鈺的問題道：“你還提辣椒呢……”

婉清揚剛張嘴，老夫人被嗆的又咳嗽了兩下，嚇得婉清揚連忙又給老夫人斟杯茶。

“老夫人，您真沒事吧？”婉清揚憂心的問道。

老夫人又連連擺手，擠眉弄眼的給塘鈺使眼色。

婉清揚看在眼裡，弄得不明所以，看了看老夫人確實無恙，又接著說道：“小哥你說你們家大家大業的，什麼調料都是一罐子一罐子的裝，怎麼廚房裡的辣椒就有那麼小半盆呢？害得我差點這道菜沒做成！”

塘鈺聽罷，夾菜的筷子立即停在了半空，老夫人萬念俱灰的望著婉清揚，沒有再咳嗽，頓時就讓婉清揚更加搞不清狀況。

婉清揚看了看塘鈺，又瞅了眼老夫人，怎麼也想不明白這母子倆的表情是什麼意思。

“辣椒小半盆？全都放了？”塘鈺好像沒聽清，又問了一遍。

婉清揚點點頭：“是啊，小半盆！”說完，婉清揚又不滿的用手比劃了下盆的大小，名字雖說叫盆，其實大小跟碗也差不多。

“我跟你說，這水煮牛肉，辣椒放得少不好吃！”婉清揚似乎還沒看明白什麼狀況。

塘鈺聽罷，立刻明白剛剛額娘咳嗽究竟是何意，砸吧砸吧嘴裡的辣味，特無奈的笑了笑，好奇道：“姑姑，可知這辣椒價錢幾何？平日裡是怎麼個吃法？”

婉清揚一聽，心裡頓時暗叫不好，老夫人剛才就問過自己，她沒在意。

辣椒本就是個舶來品，在現代雖說就是個小作料，但古代可能非比尋常。怪不得平時在塘鈺家餐桌上很少見，婉清揚看塘鈺反應，這價錢看來也不是一般的貴了！

婉清揚心虛道：“辣……辣椒……很貴……貴到吃不起？”

塘鈺點點頭，認真的說道：“說它堪比黃金嚴重點，但很多菜式都是把辣椒當鹽一樣撒的，別說是尋常人家，就是王侯府邸一年吃辣椒也是有次數。雖說我們家也不是買不起辣椒，但這個吃法確實浪費些。”

聽塘鈺這麼說，弄得婉清揚不由得直撓頭。鹽古代是官辦的，不僅金貴，買賣還不隨意。塘鈺把這辣椒堪稱鹽，怕是這辣椒確實很金貴了。說得婉清揚頓覺吃土，一臉內疚。

塘鈺見婉清揚滿臉難過，忙安慰道：“我也就是說說，你喜歡吃辣的，明日再多叫人買來些就是。說它堪比黃金，誇大一些，買一袋子回來吃吃也未嘗不可。”

老夫人也一旁寬慰：“等清揚得空教教廚子這道菜怎麼做，等我哪日宴請，把這道菜一上桌，保準京城這些貴婦們人人稱絕，保準能出出風頭。”

婉清揚見老夫人和塘鈺如此安慰自己，可心裡還是有些不好受。

“對不起啊！可能是在家時辣椒這種調料很平常，這平日裡又在你們這吃現成的，也沒注意過菜價貴賤，今日這菜做的是有些唐突。早知這樣，我把辣椒精簡點，味道也還是會很可口。”

“其實辣椒這種東西很好種的，我小時候生活在農村，基本家家戶戶都有種，就是種很平常的蔬菜，很習以為常，等開春時我試試。

辣椒春天播種，一直能長到秋天，整整一夏都可以吃到果實，秋天曬乾還可以儲存很長時間，如果向農戶們推廣方法也不難。

不如先在先我們自己的農莊上多種植，既然辣椒精貴，我們先賺第一桶金，還能賣個好價錢，也是個生財之道！”

說到這，婉清揚眼前一亮