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高存志想了想，然後笑著點了點頭，“泡茶確實有益身心，而且能夠提升自身修養，小師弟既然想學，那我就教教你們，許師弟也過來一塊學學吧。”說著，高存志帶著二人在旁邊的茶桌上坐了下來。

“先跟你們講一講泡茶的一些基本知識，泡茶可以說是我們華夏人的發明，是我們華夏茶文化快速發展的拐點，同樣也帶動了茶具，茶道，茶藝的發展，泡茶講究茶具，用水，水溫，環境，心情，甚至於著裝等等，可以說，想泡一壺好茶，並不是將茶葉放進水裡一晃就行了。”高存志拿著茶壺，笑著說道。

“而在泡茶之前，人們只會把茶葉放在嘴裡咀嚼，在泡茶之後，才使得人們開始享受這種飲茶樂趣。”

“泡茶的知識非常的多，不是一下所能講完的，茶葉種類繁多，茶類不同，茶葉的用量自然也不同，泡一般綠茶，普洱茶以及烏龍茶的茶葉用量都是不同。”

“就比如我們現在所泡的信陽毛尖，就是茶類中最多的綠茶，也是我們華夏十大名茶之一，而泡這種茶的話，茶葉和水的比例要在1：50或者60，也就是說每杯放三克左右的幹茶，要加入沸水一百五十到二百毫升不等。”

高存志笑了笑，用清水洗了洗手，“今天我就把泡信陽毛尖茶的一些流程向你們說一說，泡茶講究的是潔淨，所有在泡茶之前，必須要淨手，而且還要洗杯。”

“泡茶的用具都在你們面前擺著，共有六種，這是茶則，像勺子又不像勺子的東西，它是一種量器，也是將茶罐中的茶葉置入茶壺或者茶杯的用具。”

“而茶匙便是一個真正的匙子了，茶則的主要功用便是計算所拿取茶葉的量，茶匙則是將茶葉放入茶壺的用具。”

接著，高存志向陳逸二人詳細講明瞭茶道的六種用具，茶則，茶匙，茶鬥，茶荷，茶擂，茶倉，每一種都有具體的功能，讓陳逸大開眼界，之前見劉叔和葉華健泡茶時，都沒有如此多的步驟。

“泡茶講究的是心平氣和，不能急躁，所以動作由心而動，要平緩自然，在用溫水洗過杯子之後，用茶則先拿出茶葉，計算好量之後，便用茶匙放入我們現在所用的茶盞之中。”

高存志慢慢的向陳逸二人講究著泡茶的流程，陳逸和許國強都是認真的在學習著，同時對於這種複雜的泡茶流程，產生了濃濃的興趣。

第一百九十八章葉華健的邀請

高存志從溫具到置茶，然後初泡，最後正泡之後，給客人奉茶的全部過程，都詳細的向陳逸二人演示了一遍。

每一個步驟都是有著獨特的意義在內，讓陳逸和許國強二人，都是大開了眼界，沒想到簡單的一個泡茶，裡面還蘊含著如此多的文化。

泡茶基本上都要泡兩遍，初泡茶也稱之為溫潤泡，泡的目的便是先讓茶葉吸收水份和溫度，並且將存放時吸染的異味揮發出來。

而且茶道中的禮儀鳳凰三點頭，在高存志手中用出，動作非常的優美，這種禮儀是對客人表示敬意，同時也表達了對茶的敬意。

高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反覆三次，讓茶葉在水中翻動，這本身也是泡茶的需要，水注三次衝擊茶湯，可以激發茶性，泡出好茶。

在做完之後，陳逸觀察著高存志給他們在茶盞中所倒的兩杯茶湯，其水量幾乎一模一樣，這對於力度的掌握，要求非常的大，否則控制力不足，兩個茶盞中的茶湯，根本無法做到一模一樣。

“高師兄，原來泡茶中還有如此多的講究，真是讓我們大開眼界。”陳逸看著茶盞中有著綠意的毛尖，面上充滿感嘆的向高存志說道。

高存志則是一笑，“小師弟，我剛才所演示的，不過只是泡茶文化中的滄海一粟而已，我們現在進行的古玩鑑定和收藏，或許需要一些要求。但是茶道。卻是任何人都可以享受的文化。”

“泡茶。如果只是欣賞其中的過程，那麼品茶才是真正品味這個過程的享受，聞香而後品，這是品茶的過程，先觀其色，再聞其香，方可品其味，一般來說。一杯茶需要分三口品嚐，且在品茶之前，還要注視泡茶師一到兩秒，稍帶微笑，表示感覺，可以說華夏茶道文化源遠流長，是我國所特有的文化，根本不是他國所能相比。”

高存志笑著拿起茶盞，“茶盞一般來說，只是碗。是在唐代普及的一種飲茶工具，之後又發明了這下