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話來說，那樣曬出來的魚鯗帶著海水原有的味道，有一點點鹹，有恰到好處的鮮味。”

“還有一點哩。”來看熱鬧的敖千文補充道，“曬魚鯗不能靠光照，得靠陰乾和風吹，你在院子裡曬只能被動的等風來，你在船上曬的話，那風多給力？能更快的把魚給曬乾透，而且裡外乾透的均勻，這樣不就更好吃了？”

楊秋莎若有所思的說道：“哦，還有這說法呀。”

敖沐陽問敖千文道：“千文叔，今年咱們船上有曬的魚鯗嗎？”

敖千文說道：“有，咋沒有呢？十一月的時候我曬了好些。”

敖沐陽說道：“待會去挑揀點好的給畢導和楊老師他們帶上，讓他們回去嚐嚐咱龍頭村的海船魚鯗。”

楊秋莎急忙擺手道：“不用不用，敖主任您是誤會我的意思了，我只是想以此來做個話題進行講解而已。”

畢賢傑也說道：“敖主任，我們有規矩的，下鄉的時候不能隨便拿百姓的東西。不過你們要是有曬好的魚鯗那準備一下，待會做幾道菜展示一下，到時候我們剪輯一下，可以幫你們做個宣傳。”

“這沒問題。”敖沐陽痛快的說道，“拍節目的早準備出來了，我現在讓人去給你們準備點做禮物拿回去，這也是給我們村裡做宣傳嘛。”

楊秋莎又問了一些關於曬制魚鯗的竅門，敖沐陽說曬這東西沒什麼技術，只要天氣合適、選址合適就行。

聽了這話楊秋莎搖頭，說不能這麼介紹，必須得搞得接地氣又有牌面才行。

敖沐陽想了想說這簡單：“曬魚鯗說簡單也簡單，說複雜也複雜，要曬製出好魚鯗，那得掌握非同一般的曬制技巧，曬得太乾了會發油，失去原有香味，曬得溼了會回潮，儲存時會長蟲子。”

楊秋莎微笑道：“對，就是這樣。”

丁少珍繼續進行各種航拍，另外還找了兩家曬場佈置最像樣的來做特寫拍攝，毛一通開機，楊秋莎開始進行採訪。

首先是介紹魚鯗的來源，敖文昌側對著攝像機侃侃而談：“魚鯗在漁家的飲食歷史中出現很早，其製作史始於2500年前的吳王制鯗一說。”

“根據史書記載，公元前時期，吳王闔閭起兵征剿東夷人，在東沙洋麵交戰數月，軍糧斷絕。吳王命人焚香祈禱，只見東風起後，戰船四周圍滿了數不盡的黃魚，從而解了絕糧之危。回朝後，吳王思念黃魚的鮮美。將士將曬乾的黃魚蒸上，大臣們一吃果然香美，紛紛問吳王這是何物？吳王也說不上來，他便寫出了‘美下著魚’四字，始創了‘鯗’字。就此，魚鯗正式登上了歷史舞臺……”

第1534章　吃法多樣

雖然村裡派出的採訪物件是敖文昌，可敖沐陽也有露臉機會，那就是他得表演剖解鮮魚。

魚鯗是把魚從嘴巴沿著腹線切到魚尾，然後剖解成兩半再去醃製和曬制，其中剖魚的過程是很重要的。

村裡刀工最好的就是敖沐陽了，畢竟他是花費苦功夫專門練過的，於是需要拍攝魚鯗製作過程的時候，他便親自上手來剖解了幾尾鮮魚。

他選的是黃魚和馬鮫魚，這是最常見的兩種魚鯗，也是曬制過程中相對麻煩的兩種，做黃魚鯗和馬鮫魚鯗需先在剖開後撒些鹽，但撒上鹽後有時間要求，時間一到就得洗掉，然後再去曬制。

老敖揮刀如飛龍走蛇，新鮮的大黃魚和馬鮫魚先是去內臟，再用海水清洗，最終放平後快刀剖解成兩瓣。

期間楊秋莎在旁邊進行旁白介紹，兩人配合的還不錯。

拍攝進行了一天時間，中午敖沐陽就用魚鯗做菜來招待了攝製組。

魚鯗能做的菜還是挺多的，加上油蓋滿蔥花以後清蒸是一道菜，切碎後配上幹辣椒爆炒是一道菜，另外他還做了黃魚鯗烤肉。

黃魚鯗是魚鯗裡面的三大王牌之一，另外還有兩大王牌是馬鮫魚鯗和鰻魚鯗，因為大黃魚脂肪含量高，曬好以後裡面存著油，不管怎麼吃都好吃。

不過現在野生大黃魚很少見了，市場上的黃魚鯗都是用養殖魚做成的，味道和口感比野生魚差上許多。

敖沐陽的漁場出產野生大黃魚，村裡人跟著沾光，家家戶戶也能分上幾條曬出魚鯗來做鎮店之寶。

敖小牛給他送來了兩條自家曬制的大黃魚魚鯗，畢賢傑識貨，認出這是野生魚後大為吃驚，這兩條魚鯗的價值夠他們去五星級酒店吃一桌了。

魚鯗做菜都簡單，烤肉也是如此，把魚鯗清洗泡發以後切成塊，混合上醃好的豬肉塊放入烤箱裡烤好即可。