第161章 堅堅包子鋪2號店(第1/2 頁)

經過近一個星期的考察，比較，王堅第二家包子店的選址，終於確定了下來。

新店的地址位於江北區觀音廟步行街附近，面積跟現在的包子店差不多，也是三十來個平方，以前是一家賣串串香的，奈何附近的火鍋店和串串香實在是太多，競爭太過激烈，老闆堅持了一年，虧了十幾二十萬，不得不轉出去止損。

王堅之所以選擇這裡，一是這裡背靠步行街，人流量有保證，但又不是步行街，租金和轉租費便沒有步行街鋪面那麼高。

第二，便是他的“堅堅包子”，不像某些去一次就不想去第二次的網紅店，而是以味道和質量取勝，做的就是回頭客，熟客，靠的是老買主的“口碑相傳”和“奔走相告”，所以並不需要步行街那種太過當道，但價格卻飛雞兒貴的黃金位置。

不過，這處鋪面，因為背靠江城數一數二的大商圈觀音廟，租金比現在南平這家店的租金還是貴了一千，要五千一月，而且，對方還要收取兩萬塊錢的轉租費！

五千元一月的租金，不過是王堅現在半天的收益，而兩萬塊錢的轉租費，也不過是費他現在兩天的功夫，所以，王堅跟對方磨了十來分鐘，也沒把價錢和轉租費給磨下來後，也懶得繼續多費唇舌了，直接讓對方叫上房東籤合同。

因為新租的鋪面已經有過一定的裝修了，現在的王堅，只需要換換招牌，重新弄一下後廚，然後簡單統一一下裝修風格，跟第一家店靠齊，基本上便差不多了。

他計劃了一下時間，估計也就是一個星期左右，新店便可以開張營業。

重新裝修、佈置新店的同時，王堅讓曾靜蓉開始招人，再招五個，先在老店這裡培訓幾天，一等觀音廟那邊的店裝修好，立馬就可以上崗。

至於新店的店長，不用說，自然是落在了林曉雅的頭上。

因此，最近的一段時間，林曉雅簡直成了整個包子店最忙碌的人，不僅上午在老店幫忙，同時跟著曾靜蓉學習蒸包子饅頭花捲，煮稀飯和泡鹹菜；下午的時候，還要跟著王堅去新店監督裝修，讓工人們按照兩人的要求對大堂和後廚進行簡單改動，以便讓兩家包子店的裝修風格趨於一致；而晚上下班，林曉雅還要虛心的向曾靜蓉請教如何才能當好一店之長。

有些問題，尤其是一些馭下之術，當著其他的員工，她畢竟不好問曾靜蓉，而曾靜蓉也不太方便回答，但在家裡沒外人在的時候，兩人便什麼顧忌了，一個是虛心求教，一個是傾囊相授，將自己當店長的心得，體會，和經驗教訓一股腦兒的和盤托出，幫林曉雅這位新店長成長。

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3月2日，也就是舊曆年元宵節這天，既沒有鑼鼓喧天，也沒有鞭炮齊鳴，甚至連花籃都沒有，裝飾一新的“堅堅包子鋪”2號店在江北區觀音廟步行街后街，順利而又低調的開張了。

開張當天，營收兩千塊不到，僅僅只有南平1號老店的五分之一。

“對不起，堅哥，我……我沒幹好，讓你失望了。”晚上，回到家的林曉雅紅著眼，一臉自責而又愧疚的對王堅說。

因為江北的2號店是新店，不像1號店那樣在開業之前就有大量的群眾基礎，所以王堅也沒指望2號店能向1號店那樣卜一開張就大火特火，日賺數千。現在2號店一千八九的營業額也算是在王堅的意料之中。

於是，他便開始安慰林曉雅道：

“曉雅，你別自責。2號店目前還沒什麼人氣，很多人都不知道咱們開了新店。現在2號店能有快兩千的營業額已經有些出乎我的意料了。咱們一沒做廣告，二沒做宣傳，才開始是有點緩慢，需要一段時間的經營，等‘堅堅包子’的口碑在食客中發酵之後，回頭客自然就多了。耐心一點，啊？”

王堅的安慰讓林曉雅稍微好受了一點，但也沒好受太多。

在她和蔣燕這兩個老員工中，王堅讓她第一個當店長而不是蔣燕，儘管她感覺自己的各項能力並不比蔣燕差，但是在工作時間上卻有明顯的短板，還在讀書的她除了寒暑假能夠全職外，其餘時間都只能兼職，所以，王堅選她當店長而非“更合適”的蔣燕，其實還是有所照顧，送了人情的。

於是，當新店還在籌備中時，林曉雅便暗自告訴自己，一定要努力，一定不能辜負王堅的期望，爭取讓2號店的營業額在短時間內趕上1號店，甚至超過1號店，這樣才能對得起王堅的厚愛和殷切的期望。

可惜，開業沒有大吉，營業額只得1號店五分之一的冷酷現實卻猶如當頭一棒，把她心中的信心瞬間