第兩百七十四章 記住你們了！ 4000字大章！(第1/3 頁)

每一道菜就是一個故事，沒有故事的菜，便沒有靈魂。這是個說不清道不明的道理，但的確存在。

對於一群的疑『惑』，皇老先生也沒打算繼續解釋，而是將紮好的五花肉皮朝下，放入一口早已鋪滿輔材的砂鍋裡。

“皇老先生，你這焯過水的五花肉好香啊，是不是焯水的時候用了什麼秘方？”王雄心仗著藏在‘鱷魚’身體中、別人又看不見自己真是面貌的緣故，厚著臉皮問道。

果然，此言一出，還不待皇老先生有所回應，其他圍在工作區的自媒體人是便投來無數鄙夷的目光。

這傢伙是不是腦子有病？人家皇老先生是誰？那可是當之無愧的廚神！有些自己的獨門烹飪手法不是很正常嗎？

王雄心自然也明白這句話問得很『露』骨，但問題是，不是他想問，而是周飛讓他問的！更何況，在問出這句話後，直播間的氣氛極其火爆，所有觀眾都在刷‘666’。

“兄弟們，我被打了的話，你們可得負責啊，我這都是為了你們才冒著生命危險問的！”王雄心將麥克風放進鱷魚最終，小聲嘀咕一句。

“鱷魚兄弟放心，能在皇老先生學到一招半式，你的醫『藥』費，肯定有人出的！哈哈但不是我。”

“哈哈，我來出我來出，多大回事嘛，我這有兩個免費禮物，你先收著，不夠的話，我明天再補！”

“鱷魚兄弟，安心去吧，我會幫你照顧嫂子的。”

“有一說一，兄弟們太絕情了，小小火箭，不成敬意！”

‘阿薩德’在直播間送出宇宙超級火箭1

寶箱掉落

寶箱開啟口令：感謝動物兄弟！

“感謝動物兄弟！”

“感謝動物兄弟！”

“感謝動物兄弟！”

“真是一幫牲口！”王雄心在直播間抱怨一句之後，頓時想到自己扮演的角『色』。如果他們是牲口，那自己這裝扮又是什麼？

直播間的觀眾很歡樂，但現場的氣氛卻有些尷尬。

而在相對無言之際，皇老先生卻是‘哈哈’一笑，道：“你這小夥子不知是真糊塗還是假糊塗，不過，挺和我老頭的胃口。”

聞言，其他人呆愣了下來。

皇老先生笑著搖搖頭，想到了自己年輕時候，那個時候他，也時常呆頭呆腦的問一些別人忌諱的問題，雖然時常被師傅嫌棄或者惡語相向，但久而久之，師傅也就習慣了，到最後，完全是有問必答，廚藝進步速度堪稱迅猛。

“好，我就告訴你。”他指著身後那口冒著熱氣的鍋，“在焯水之前，先在鍋裡用冷水侵泡蔥姜，在用手擠壓蔥姜，使其味道慢慢與水融合。接著中火慢慢燒開，下入五花肉焯水。也就是說，給五花肉焯水之前，其實是先對水進行處理，如此才能在焯水時，去除肉的腥味，同時又附著很淡的蔥姜清香。這個方法適用於任何以豬肉為主的菜品，效果都很不錯哦。”

“皇老先生，這算是您的不傳之秘吧？”有人忍不住驚愕道。對於一名廚師來說，能夠擁有自己獨特的烹飪手法，絕對是令人羨慕的事情。

“哪有什麼不傳之秘。”皇老先生笑道：“如果所有人都把烹飪手法藏著掖著，那麼美食一道還如何進步？咱們的美食文化之所以名揚天下，不就是天下大合，融會貫通嗎？只有不斷吸取各種特『色』，才能不斷創造新的特『色』，令人眼花繚『亂』。”

“您的境界，可真夠高的。”一名主播由衷讚道。

“烹飪沒有你們想的那麼簡單，如果不走心，就算知道方法也是沒用的。”皇老先生大有深意的說了一句之後，將剛才放入砂鍋中的五花肉拿出來一塊給眾人看鍋底，“喏，砂鍋內提前用八角、香蔥、大蔥切段鋪一層，再把切好的薑片均勻鋪在蔥上面，最後才把綁好的五花肉皮朝下，緊密的放進砂鍋裡。”

“為什麼要用棉繩綁紮呢？”王雄心問道。

“用棉繩四面綁紮主要是為了在稍後的烹飪過程中不變形，使得五花肉出鍋後依然四四方方，外觀好看。”皇老先生像個老頑童一樣伸手敲了一下鱷魚的長嘴，逗得自己哈哈大笑的同時，也把其他人逗樂了。

“接下來，先在肉上面均勻的撒上冰糖，再倒入適量的醬肉，至於倒多少，我無法告訴你們。”

“為什麼啊。”這次發問的並非王雄心，而是之前鄙視王雄心的一個人。但既然他問了，說明心態變了。

“很簡單，如果你第一次做鹹了，那麼第二次就有經驗