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徐寧挑了最肥的一頭，從村裡請了幾個人來幫忙。殺豬跟殺羊不太一樣，羊性格溫順，個頭也比較小，兩個人可以掌控得住，但是大肥豬太重，別看它們平時吃了睡、睡了吃，不愛動，但是到了生死關頭，掙扎起來那力氣可是大得嚇人，非要幾個壯漢才能壓制得住。
三四個人將那頭大肥豬從欄裡拖了出來，抬到寬板凳上壓著，開始殺豬。說實話，殺豬的場面挺慘烈的，郭珊珊聽見那動靜，只敢遠遠躲在一旁，用兩隻手塞住耳朵，斜著眼睛小心地偷瞄著。葛嬴卻興趣盎然，抱著胸站在邊上觀看整個過程，尋序的那幾個弟兄也一樣，饒有趣味地看著。
被抬上板凳的肥豬彷彿知道了自己的末日到了，儘管有幾位大佬在一旁鎮著，也還是不住地厲聲嘶叫。屠戶師傅見慣了這種場面，抽出尖刀，白刀子進去，紅刀子出來，便只聽見豬哼哼的低聲呻｜吟了。待血放盡，師傅拿出尖刀，在豬蹄上割開一個口子，開始吹氣。
眾人都好奇：“這是要幹嘛？”
徐寧說：“為了褪毛方便吧。”
師傅將豬吹得鼓鼓的，然後用一個彎鉤鉤住豬頭，讓大家幫忙把豬頭抬起，掛在一個支靠在牆頭的梯子上，開始給豬褪毛。
徐寧早就燒好了滾燙的開水，用炊壺裝起來，師傅提著開水開始燙豬皮，等差不多了，就開始用刀子刮毛。這點跟處理羊不一樣，殺羊的時候也燒水褪毛，但是燙羊毛的水只需要六七十度就差不多了，太燙了就會把羊皮給燙壞了。而退豬毛，就必須要沸騰過的水，有時候淋一遍都還不行，刮不動，這就是典型的死豬不怕開水燙。
師傅先將一邊的毛颳了，又將豬翻過來刮另一面的毛，因為是懸空的，就比較好搬動，如
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