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“小妹你幫我看著點火，哥要殺青了！”

陳鋒挽起衣袖，把攤好的青葉一點點地倒進鐵鍋，兩隻結實的手掌開始翻按、搓揉著青葉。

炒茶除了要掌握好火候外，關鍵要掌握好手法和力度，炒茶的技藝如何，直接關係到茶葉的品質和口感，炒茶手法主要是帶、抖、甩、扦等，比如抖動時要抖得勻，受熱才均勻，否則有些葉片就要被炒焦、炒黃。

兩分鐘後，大鐵鍋的溫度開始上升，不一會就達到了100c以上，此時，陳鋒依然雙手一刻不停地在鍋中翻轉著，碾壓揉搓葉片，面不改色，從容依舊。

“哥難道你手掌不怕燙？”雨晴擔心地問道。

陳鋒解釋道：“沒事，哥的手掌離鍋其實有1毫米的距離，燙不到我的！”

十分鐘過去了，陣陣濃郁的炒茶香氣撲面而至。

“出鍋啦！”陳鋒喊完把殺完青的茶乘出，在簸箕上抖散攤開，待涼後就可以進行揉捻了。

揉捻就是用力揉搓茶葉，使葉片捲成條，體積縮小，便於沖泡，使一部分茶汁擠溢位來後附著在葉片表面，對提高茶的口感和濃度有重要作用。

手工揉捻是件氣力活，不過對陳鋒而言這道費力的工序反而是最容易的。

最後就是乾燥，還是用炒。乾燥的目的是蒸發水分並整理茶葉外形，充分發揮茶香，不過此時茶葉含水量比較少了，需要控制溫度，茶葉容易碎。

“哥，就這麼點啊？”雨晴看著炒好後的野茶問道。

“一般四斤左右鮮葉才能做出一斤成茶，有這七兩就不錯了，再說家裡也沒誰特別喜歡喝茶，只是偶爾調劑下，這些就夠喝了！”陳鋒道。

“可是我們費了那麼大的勁，才做出這麼少點茶，感覺覺有點虧！”雨晴有些鬱悶。

“別不開心了，等你嘗過這野茶後，你就知道以前的辛勞都是值得的！”陳鋒安慰道。

“好吧，哥，那我們快點燒水泡茶吧！”雨晴說道。

“恩，哥炒茶炒累了，泡茶的事就交給小妹你了，哥也享受下被人伺候的感覺……”陳鋒笑道。

“美的你！”雨晴笑著忙活開了……

片刻之後，茶沖泡好了，雨晴把茶遞給陳鋒後又給自己沖泡了杯，茶湯青綠剔透，清香撲鼻，雨晴小啜一口，讚道：

“真香啊！苦過後帶著絲絲甘甜，沁人心脾，唇齒留香，真是好茶！”

“感受到野茶的好了吧，以後少喝點咖啡，多喝點這茶！野茶中含有茶多酚，它能抗氧化，提高免疫力，減肥降血糖，對你的身體有好處……”陳鋒喝著茶囑咐道。

“知道了，哥，你真囉嗦！不過這茶能這麼好喝，這水也功不可沒！”雨晴接著說道：“七分水，三分茶！山水上，江水中，井水下，這琴溪水好，才能配的上這野茶……”

“恩，你說的很對，可惜大青山有這麼好的野茶卻只有我們有緣品嚐，真是暴殄天物！”陳鋒嘆道。

“哥，為什麼其他人不採擇野茶呢？”雨晴不解地問道。

“喝茶的境界有兩種，一種是‘柴米油鹽醬醋茶’的茶，另一種是‘琴棋書畫詩酒茶’的茶，你說這大青山還有比咱們更有閒情逸致的人嗎？”陳鋒輕啜一口笑著說道。

“那倒是，現在人生活節奏這麼快，都忙著掙錢，哪有心情和時間浪費在這野茶上面！”雨晴感嘆道。

“哥，你喝茶是屬於哪種？”

“我比較習慣於第一種！”

“為什麼啊？”雨晴很疑惑。

“因為哥是個農民，你見過農民去研究茶道嗎？在哥眼中，茶只是一種飲品！”

“哥，我都不知道怎麼說你了，你喝茶只是為了喝，那你勞神費力採製這野茶幹什麼？”雨晴眼中的疑惑更重了。

“你覺得糟蹋一杯普通的茶和糟蹋一杯極品香茗哪個能給我更大的快樂？”陳鋒一口飲盡茶水後問道。

“哥，你的思想有點邪惡！”

“是嗎？人太良善容易被欺負，我是上輩子受了教訓才明白這個道理，不過哥糟蹋點茶葉不算太邪惡吧，小妹你是沒見過真正邪惡的人，比如那些喜歡糟蹋年輕漂亮女孩子的富兩代……”

“哥，你越說越沒個正經！我不理你了！”雨晴面紅耳赤逃離開了……

“哥說的是真的，哥上輩子就遇到過，後來，哥幫他改邪歸正了……”陳鋒對著空茶杯喃喃自語道。

翌日，雨晴一副萎靡