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金堂鄉如此偏僻窮困的小鄉村，居然都能被基督教給普及了，上帝他老人在天堂應該很欣慰吧。

而一般的村民，對於病死的家畜，一般的處理的方案就是，把內臟扔掉，這肉還是要吃的，或許是眼看家畜不行了，就趕緊來上一刀，至少這是活殺不是。

或許也是因為這樣，一些年老的村民就容易得大病，如身體是長什麼腫瘤之類的，怕也是跟平時的生活習慣有關係吧。

搖了搖頭，方文發現又走神了，這會幾人已經開始在殺鴨子了，自從家電下鄉後，村民們家裡的電器也漸漸多了起來，彩電就不用說了，家裡沒個彩電完全就是沒面子的事情，而另外也多瞭如冰箱，洗衣機等等。

很多村民比較喜歡把鴨子殺了，然後放在冰箱裡儲存起來慢慢吃，這樣就隨時可以吃到新鮮的鴨肉，因為鴨子和雞不同，因為鴨子不適合在冬季養殖，而且鴨子的個頭到了某個斤兩，幾乎就長不動了，除非是有特別愛好的會養老鴨子，養上十來年就是極品了，一隻鴨子能賣好幾百呢。

方文現在自己不是殺鴨子儲存了，而是為了搞實驗……

沒多久，幾十只鴨子就全部殺了出來，都是按村裡的土辦法，直接來上一刀，然後進扔桶裡，用開水一泡，火速就把毛抓下來，接著在用稻草燒把火，把絨毛給燒掉，接著把內臟給掏出來，然後就掛起來把水給滴乾。

雞雜是好東西，愛吃的人大把的有，公雞的雞雜的特別香，但母雞的雞雜又別有一番風味，特別是裡面的嫩雞蛋，也就是還沒成型的雞蛋卵，更是一絕啊。

但是在村裡，鴨子的內臟一般直接就給扔了，也不算扔，拿去餵狗喂貓貓去了。

當時清理出來的鴨腸子可是好東西啊，用筷子夾起來放到火鍋裡一燙，那味道比毛肚好吃多了，可在這邊村裡真的是給扔了，幾乎沒人吃。

還有就是鴨子的“菌把”，約莫十來厘米長的一節，這也是好東西，用來涼拌，吃起來味道相當特別，而所謂的菌把，也就是內臟裡面連在“菌子”上的那一節，看外觀都有些像豆腐皮，約莫大拇指粗細。

至於什麼鴨肝什麼的內臟部分，方文就不知道滋味了，因為以前在村裡根本沒吃過鴨子的內臟，而在外面城裡也只吃過鴨腸和菌把。

而鴨血，也算一般吧，在村裡一般也不怎麼吃，因為有了更好的選擇，那就是雞血和羊血，另外就是豬血了。羊肉湯雖然貴，到偏偏羊血很便宜，一份，也就是一碗只要三塊錢，相當嫩，味道也很霸道。

沒多久，按照方文的意思。大夥就在廚房裡把這些鴨子給支解了十幾只出來，另外還有十幾只卻是整隻的給掛了起來。另外就是把鴨腸和菌把給清理了出來。

說到鴨子菌把，其實雞菌子出是好東西，村裡人稱為圓心。相比雞菌，豬身體裡的味道就差多了，只有豬肚子好吃，而特別是村民們奢侈灌製的豬肚子香腸，那味道，吃了十年都忘不了。

胡思亂想了半天，方文忽然發現他想了一晚上，這想法全給琢磨到吃上面去了。雖然有些汗顏，卻不影響現在的興致。

十幾只鴨子肢解出來後，這各部位就也分了開來，鴨頭、脖子、翅膀、大腿、鴨掌、剩下就全算成鴨身了。

方文這時候出聲道：“李師傅。我有些想法，你看實驗下怎麼樣。”接著也就組織語言說道：“是這樣的，我打算試著把鴨頭、脖子、根翅，中翅、鴨掌、鴨腿給滷了，不過這個滷味需要搞特別一些。也就是要有特色一些。剩下的鴨身打算拿來清燉，或是燉成酸蘿蔔老鴨湯，另外就是研究幾個鴨子的特色菜，如魔芋燒鴨子等等。剩下的整隻鴨。研製一下甜皮鴨、烤鴨、封泥鴨、樟茶鴨等等，反正就是以鴨子為中心。儘量搞出特色來。”

李大廚一聽，頓時有些為難的說道：“鴨子做起來到也簡單。不過要說到特色，估計我一個人也搞不成的。”

方文樂道：“這個不急，慢慢研究就可以了，最重要的就是保密，對了，有了成果出來就給李師傅你算股份。”

李大廚頓時也樂了，他也知道方文的性格，怕是又有什麼想法了，不過這整吃食本就是他的愛好，興致到也高，而且這還是鴛鴦鴨，說起來他以前也吃過呢，鴛鴦的好處也就不多了，光是作為瘦肉比列最高的鴨子，這就不得了。

隨後，牛大滿幾人也就回山上去了，因為方文讓他們又繼續在山上開闢出林子來，圈上護欄，因為接下來還要繼續養鴨子，加大養殖，自然幾人的待遇也會跟著往上面漲動。

回過頭來方文又說