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提起這個威爾就頭疼，另一個在建的屠宰廠，規模也不小。雖然不在同一個鎮上，但兩家的距離真心不算遠。

而且投資方還是華夏的公司和劉雲軒共同出資的，現在好多的牧場主都說等以後會考慮將肉牛賣給劉雲軒他們。

這段時間，威爾他們收購肉牛的時候都不得不提高了些價格。

劉雲軒一聽原來竟然是這麼一回事兒，就解釋說道。

“威爾，沒關係的，我們的銷售方向主要是我們華夏，跟你們這種國際性的大公司，可是沒法比的。”

聽到劉雲軒這麼說，威爾總算放了點心。

“安迪，那麼你這批肉牛，是否考慮出售給我一些？”威爾還是惦記著劉雲軒的育肥牛。

“不好意思了，威爾，已經被曼蘇爾預訂了。”劉雲軒說著，抬手指了指坐在車裡的曼蘇爾。

“那麼這次屠宰的這幾頭是不是可以考慮分給我們一些？”威爾只好退而求其次，跟白袍土豪他可爭不過。

而且他也有自己的小心思。

剛才過來之前他已經看過劉雲軒送宰的五頭牛了，從**來看，完全達到了優等。

這段時間的收購價格上漲，是他自己私自做主的。他要拿著劉雲軒的這些牛肉給董事會的人看，他也好有合適的理由。

劉雲軒想了一下，反正這些牛肉也沒法拿回去吃，頂多留下一頭大個的公牛給牧場中的牛仔們分分。

“好吧，一會看看檢測評級怎麼樣吧，如果價格合適的話，我會考慮出售其中的4頭。”劉雲軒說道。

威爾一想，4頭就4頭，總比沒有強。

“安迪你放心吧，我聽羅德里格斯說了，你們已經給牛空腹一段時間了。”

“我可以安排他們優先屠宰。我這裡也有農業部的檢測人員，就讓他們來給這些牛做評級。”

威爾說完，就轉身小跑著往屠宰廠裡跑去。

劉雲軒是真不知道威爾為何對自己的牛這麼期待。他不知道的是，他將羊出售給曼蘇爾的事情，早已經傳遍了小鎮。

再加上那些購買了牧草的牧場主們證明，現在大家的心理對他的肉牛評價已經很高了。

一些牧場主們聽說劉雲軒的肉牛要加塞屠宰，也沒有什麼意見，反正就5頭，也耽誤不了多少時間。

而這時候羅德里格斯也跟劉雲軒簡單的介紹了一下評級過程。

一些大的屠宰廠，都跟農業部有合作，這裡都有農業部派遣的人員負責牛肉的評級。當然這些費用都是由送檢方出。

而整個評級的流程也不是那麼簡單，相關的要求標準很多。

比如牛的成熟度，肋眼上牛肉的大理石紋路、還有就是整頭牛的出肉率等等，要是算起來有十多項標準。

而整個評級分為八極。

第一級是極佳級，此類等級的牛肉多數銷往高階餐廳和高階酒店。

而販賣這種等級牛排的餐廳門口都會看見“u。s。prime”字樣。

代表著這個餐廳所選用的牛肉是經過美國農業部usda認證的最高階的牛肉。

而在全美國的牛肉中，其產量也不過是3％左右。

第二級是特選級，一些高階餐廳也會選用，再有就是在商超中切成牛排販賣。

第三級是可選級，多半是以片、絲或帶骨的方式銷售。

第四級是合格級，這多半是牛後腿部分的肉。

第五級是商用級、第六級是可用級、第七級是切塊級、第八級是制罐級。

至於第五級以下的分級，美國政府要求必須放在專用的冷凍櫃內，絕對不能以冷藏的方式販賣。

多是用於製成寵物食品。當然也備不住一些黑心的商家，出售給人們食用。

劉雲軒聽著羅德里格斯說了半天，才知道一頭牛的評級標準竟然這麼多。

而且也不是以整頭牛來評級，會給你牛肉的各個部位的肉品質進行評級。

而肉製品公司們給這些肉牛出價的標準，一是看整頭牛屠宰後評級的標準。

可以說如果五級一下佔的比重多，價格就會非常低，相反前幾級的比重大價格就會高一些。

二就是看出肉率了。如果內臟和皮下脂肪過多，產肉率很低，價格也不會太高。

現在他心裡對自己的牛也沒有多少把握了。這可不是那些波爾多羊，這麼大的牛，誰知道是不是光長骨架和脂肪了。

如果真是這