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;三是形成自己的圈子,張浩因為小兩位哥哥十多歲,而兩個哥哥又自立門戶了,所以張晉湘的資源被他很好的利用了起來,這些老人更疼他些,自然的透過這些人,張浩得到的資訊要比兩位哥哥更廣更快,離朝庭遠則多交江湖朋友,張浩現在交往的都是些小字輩,但這些小字輩更有衝勁,且他也相信,年青人總會有出頭的一天。憑著瀟湘記在湖南多年的積累,張晉湘與那些南蠻少數民族關係還不錯,沐王爺坐鎮雲南的時候,瀟湘記出過力。張浩去兩廣雲貴應該不會有太大的困難。
張晉湘現在面臨的問題是,現在的瀟湘記要往哪裡走?長沙的這個谷王不好對付呀。王爺是怎麼回事呢,看他在長沙的表現,真的是有異動呀。結交武林,結交商賈,而且私底下還在招攬工匠,種種跡象表明,王爺不會老實的呆在長沙的。而且王爺早就盯上瀟湘記這份產業了,明的收買不行,強佔又太過露骨,另外他也沒那個膽,望江樓一開,張晉湘感覺到了 前所未的有壓力。平常多個競爭對手,瀟湘記是不怕的,如果是個居心叵測且背後有巨大勢力的競爭對手就不一樣了。
逃避是不大可能,這可是瀟湘記的大本營,瀟湘記在湖南的底子太厚了,不可能連根搬的,那就是要鬥,軟鬥還是硬鬥。如果張晉湘沒有判斷錯,王爺真有異動,硬鬥也不是沒有可能,只要有朝庭支援就行了,但可能會是慘勝。那只有軟鬥,等你招,見招接招,現在張晉湘就準備把這個球踢給王動試試,看王動怎麼玩。
晚上,張晉湘,張浩和王動在書房,老爺吩咐,任何人不得靠近。
張晉湘先關心了一下王動近來在張府的起居,王動深表感謝,在這蹭吃蹭喝這麼長時間了,除了送點小禮物外,還沒有所表示,當然老人家不會在意,並再三強調,王動願意住在張府是張府的榮幸,這些天跟王動一起學到了很多東西。其次老人家又關心了一下王動下一步有什麼打算,仕途還是商道,王動則表示還不明朗,但的確無意官場。再接著,老人家苦口婆心的對王動要做大事,應該去考個功名,當然王動依然顧我,並再次感謝老人家的關愛。最後老人家提出,若王動真的無心事官,可否考慮到瀟湘記幫忙,王動心裡在罵,這麼多廢話,都到晚上十點了才到正題。接下來王動則謙虛的表示,小子不經事,不知能否幫上忙。此後老人家便把瀟湘記的現狀給王動介紹了一下,當然,這一個月的時間裡,王動也摸的差不多了。老人家只是提到了望江樓的競爭,別的沒說什麼,王爺那事,這會還不能提,還沒到那個程度。張晉湘只是讓王動出出主意怎麼應對望江樓的競爭,而王動其實早就心裡有譜了。接下來,一老一少,都抱個茶杯,聽王動言。
………【第二章 風起瀟湘 第十五節 瀟湘思變】………
“湘翁抬愛了,小子妄言”
“湘翁,靜之一直以為,望江樓有的只是地勢,其他了了。”
“以天時,地利,人和計,天時瀟湘記與之共有,地利,望江樓憑欄臨江,此乃稀缺資源,只此一家,然望江樓在城郊,瀟湘記在鬧市,故各有長短,不足為慮,人和,以瀟湘記多年的盤亙,想來人和一棋一定強過望江樓。”
“單從瀟湘記與望江樓現今之狀況來看。以人計,望江樓大廚技高一籌,其他掌櫃夥計與瀟湘記相仿,以財計,兩店不相上下,以物計,望江樓新開,自然各方面要勝過瀟湘記,且望江樓新創菜式品種較多,據傳大廚出自宮裡,有利有弊,新花樣自然吸引人,但江浙口味不同於湖廣,故不可持久,不必為慮”
“酒樓招徠生意,可以裝飾之精美,可以菜湯之新奇,可以伺人之服帖,可以事故之熱鬧,可以價錢的公道,可以客戶的群分等等花樣,林林總總不可細數,然花樣太多紛繁複雜讓人眼花繚亂不可,面面俱到不夠精緻不夠細微不可,故應在繁多中有所側重區別於其他店家,能做到人無我有,人有我優”……
以上只是高談闊論,王動其實心裡已經很清楚了,長沙瀟湘記與望江樓之爭,看上去象是兩個酒店在競爭,其實是王府和整個瀟湘記在爭。他在與老小張談了兩三個小時後,丟擲了他的就對方案,要求第一就是瀟湘記停業一個月,重新裝飾,裝飾後瀟湘記重點要能抓住兩種顧客,一是有商,二是官,其中的商要求以高檔來應對,對於官則側重於文化。店裡的夥計也要重新訓練,要添新人來分擔監管。王動把他的經營管理和裝潢方案結合在一起一談,就讓二張心頭一亮,原來飯店還可以這樣開的,對視一下,點頭曰然,撫掌稱妙。
第二天張晉湘,張浩,王動兵三路都忙
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