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東漢末年。

注2：東山羊宋朝已經聞名。

………【第三章　金陵煙雲　第三四節　廚師比賽　四】………

第三輪比賽還沒開始的時候，川香園在自家酒店門口學著瀟湘記打出了布幅“川香園預祝廚師比賽圓滿成功”，這也就算了，他們還制了一塊牌子“天下第六”，弄的一幫食客莫名其妙。等到比賽開始的那天，他們居然請了舞龍舞獅的，從自家酒店門口一路舞了過去，打著大大的旗號“川香園”，不明白的還以為他們進入第三輪了，原來只是送他們老闆去觀禮，這個夏老闆硬硬咬牙花了三十兩買了個高價的黃牛觀禮牌，當然了，當他知道比賽當天，這牌子已經漲到五十兩的時候，大叫“龜兒子，幸虧老子下手快！”。

決賽的當天，楚王到場，他也聽到了風聲，這個比賽現在動靜大了，結果等他出轎子時，居然看到了很多熟悉的面孔，弄的他以為走錯地方了。上次他過來，除了他一個一品大員外，最高品級也就是那幾個員外郞，也就是個五品呀，怎麼這會站在門的三品四品的都有，禮部右侍郞、鴻臚寺卿、尚膳監太監，楚王有點意外。

這幫人個個都有自己的理由，尚膳監想來看看民間的飲食，也要讓宮裡有些變化，鴻臚寺想的是，要有特色菜也招待外賓，禮部就不用多說了，他們乾的活很多都與吃有關的，楚王哈哈大笑：“民以食為天，民以食為天”。

雖說是廚師比賽，但真正露臉的還是酒店，以至於，都到決賽了，大家還只知道酒店不知道廚師，沒辦法，這年月就是這樣的，廚師依附於酒店，而酒店相對來說決定權更大些。

最後一場決賽了，終於瀟湘記的門口牌子上開始介紹入圍的五間酒樓和參賽的廚師。

瀟湘記，源自湘郴州，始於至正二十（1361）年，洪武十五（1382）年入南京，大明朝最大聯號酒樓，累計有一百又八間分號。廚師，陳阿大，年四十六，三代為廚。

知味齋，源自北京，始於洪武二十（1387）年，永樂初（1402）年入南京，在北京另有分號。廚師，陸九川，年六十，入行四十六年。

美食閣，源自南京，始於洪武六年（1373）年，為京城本地之最。廚師，沈從德，年五十八，三代為廚。

豫菜館，源自豫西，始於洪武二年（1370）年，永樂初（1402）年入南京。廚師，馬德芳，年六十三，入行五十年。

瓊崖飯店，源自瓊州，始於洪武十四（1381）年，洪武二十一（1388）年入南京。廚師，張三兒，年四十八，入行四十年。

老百姓只看數字，一比，瀟湘記歷史最長，廚師年紀又最小，自然得了大家的好評。

“今日只五家菜館，灶也都架到了大堂，一舉一動也擺到了大家眼前，這下玩不得什麼花樣了。”

“可不是嘛，要說氣派，還是瀟湘記，你看那廚師的衣服，這叫一個雪白。”

“你不懂了吧，人家衣袖上可是五道箍，瀟湘記穿五道箍的一隻手數噢。”

“什麼意思？”

“特一級大廚，四道是特二級，三道是特級，兩道是一級，一道是二級，沒有箍的是三級，看到沒，打下手的，一個是三道箍，還一個沒有箍，這都是學問呀。”

“噢。”

“陳師傅早就不大動手了，平日裡做的菜一天不出五份，那要掌櫃親點才下廚的。”……

“規定菜目，菜粥”大嗓門剛剛唱完，底下轟的就亂了。

“粥呀不是菜呀。”“怎麼粥都跑出來了。”“哈哈，大廚煮粥呀！”……

“王爺，這規定菜都是選的大明朝四面八方都會烹製的菜餚，自選菜則是從難到易，材料從高貴到平普，慢慢接近百姓生活。到了最後了，一定要讓這些個大廚在平凡中弄出點神奇的品味出來。”

“有點意思！菜粥怕是大明朝吃的最多的東西。”

話雖然這樣講，但真正五位大廚煮出的菜粥就不一樣了，粥用的米也有不用，稻米，小米，薏米，雜糧都有摻雜，菜選青菜，菠菜，芹菜的都有，輔料就更嚇人了，肉末，魚圓，魚翅，雞絲，肉鬆，菜等。

這道菜真是讓所有人都開了眼，楚王自己也樂了，“不食肉糜，下次要改為不食菜粥了。”

王動也是在笑，想起他後世一個朋友的故事，“現在都不流行請吃飯，請要請下午茶，簡單一點，喝小碗湯，弄小碗泡飯，湯呢，鮑魚煲的，泡飯呢，魚翅吧！”

瀟湘記的青菜粥撥了